Anheften Ein zarter französischer Kuchen mit dünn geschnittenen karamellisierten Zwiebeln und duftendem Thymian auf buttrigem Blätterteig – perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Ich habe dieses Rezept oft für Freunde zubereitet, die den französischen Geschmack lieben, und es ist immer ein Hit.
Ingredients
- Blätterteig: 1 Blatt (etwa 250 g) vollfetter Blätterteig, aufgetaut falls gefroren
- Zwiebeln: 3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
- Olivenöl: 2 EL
- ungesalzene Butter: 1 EL
- feines Meersalz: 1/2 TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: 1/4 TL
- Zucker: 1 TL
- frische Thymianblätter: 2 TL (plus extra zum Garnieren)
- Ziegenkäse oder Crème fraîche: 50 g (optional, zum Servieren)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zwiebeln karamellisieren:
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschnittene Zwiebeln, Salz und Zucker hinzufügen. 20 bis 25 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Verbrennen vermeiden; Hitze bei Bedarf reduzieren.
- Würzen:
- Schwarzen Pfeffer und Thymianblätter unterrühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Teig vorbereiten:
- Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 30 x 24 cm). Auf das vorbereitete Backblech legen.
- Rand einschneiden:
- Mit einem scharfen Messer einen 1,5 cm Rand rundherum einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Mitte mit einer Gabel einstechen, damit der Teig nicht zu sehr aufgeht.
- Zwiebeln verteilen:
- Karamellisierte Zwiebeln gleichmäßig in der Mitte verteilen, den Rand frei lassen.
- Backen:
- 20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Mit extra Thymian garnieren und nach Wunsch Ziegenkäse oder Crème fraîche darauf setzen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Anheften Dieses Rezept hat bei unseren Familienfeiern immer für Begeisterung gesorgt und wird oft als leichter Snack oder Vorspeise gewählt.
Zusätzliche Hinweise
Sie können für Variation auch halbierte Kirschtomaten oder schwarze Oliven hinzufügen, um der Tarte eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
Benötigte Werkzeuge
Große Pfanne, Backblech, Backpapier, scharfes Messer, Nudelholz (optional)
Allergene Information
Enthält Milch (Butter, Ziegenkäse/Crème fraîche) und Weizen (Blätterteig, falls kein glutenfreier Teig verwendet wird). Bitte bei Fertigblätterteig die Etiketten auf Spuren von Ei oder anderen Allergenen prüfen.
Anheften Diese Tarte Fine ist die perfekte Balance zwischen Einfachheit und Geschmack – ideal für jeden Anlass.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie werden die Zwiebeln karamellisiert?
Die Zwiebeln werden in Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze langsam angebraten, mit Zucker leicht gesüßt und so lange gekocht, bis sie weich und goldbraun sind.
- → Kann man frischen Thymian durch getrockneten ersetzen?
Getrockneter Thymian kann verwendet werden, sollte jedoch sparsam dosiert werden, um die Aromen nicht zu intensiv zu machen.
- → Welcher Käse passt gut dazu?
Ziegenkäse oder Crème fraîche ergänzen die Süße der Zwiebeln und sorgen für eine cremige Note.
- → Wie bleibt der Blätterteig knusprig?
Das Anritzen des Teigs verhindert aufquellen und sorgt für knusprige Ränder; außerdem sorgt richtiges Vorbacken auf Backpapier für eine gute Struktur.
- → Kann die Tarte kalt serviert werden?
Ja, die Tarte schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich.
- → Wie kann man die Tarte variieren?
Zusätze wie Kirschtomaten, schwarze Oliven oder geriebener Gruyère verleihen weitere Geschmacksschichten.