# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt (ca. 8.8 Unzen) Butterblätterteig, aufgetaut falls gefroren
→ Zwiebeln
02 - 3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
05 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1 Teelöffel Zucker
→ Aromaten & Belag
08 - 2 Teelöffel frische Thymianblätter (plus etwas zusätzliche zum Garnieren)
09 - 1.8 Unzen Ziegenkäse oder Crème fraîche (optional, zum Servieren)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 390°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, Salz und Zucker hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren 20–25 Minuten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind, und verringern Sie die Hitze bei Bedarf, um Anbrennen zu vermeiden.
03 - Rühren Sie schwarzen Pfeffer und Thymianblätter unter, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.
04 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 12 x 9,5 Inches aus. Übertragen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech.
05 - Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen 5/8-Inch-Rand rundherum ein, ohne dabei ganz durchzuschneiden. Stechen Sie die Mitte mit einer Gabel mehrmals ein, damit der Teig nicht zu stark aufgeht.
06 - Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig in der Mitte des Teigrechtecks, wobei der Rand frei bleibt.
07 - Backen Sie die Tarte 20–25 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
08 - Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen, lassen Sie sie leicht abkühlen, garnieren Sie mit zusätzlichem Thymian und setzen Sie nach Wunsch kleine Kleckse Ziegenkäse oder Crème fraîche darauf.
09 - Schneiden Sie die Tarte in Stücke und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
