Anheften Ein einfaches, aber herzhaftes Eintopfgericht mit zartem Schweinefleisch und süßem Kohl, das zusammen für einen reichen Geschmack köchelt und nur fünf Grundzutaten benötigt.
Ich habe diesen Eintopf oft an kalten Tagen gekocht und er hat immer die ganze Familie begeistert.
Ingredients
- 500 g Schweineschulter oder Schweinebauch: in 2 cm große Würfel geschnitten
- 1 mittlerer Kopf süßer Kohl: entkernt und grob gehackt
- 1 große Zwiebel: in Scheiben geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL brauner Zucker
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- 1. Öl erhitzen:
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 2. Schweinefleisch anbraten:
- Geben Sie die Schweinewürfel hinzu und braten Sie sie etwa 5 bis 7 Minuten von allen Seiten an.
- 3. Zwiebel hinzufügen:
- Geben Sie die geschnittene Zwiebel dazu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie weich und leicht goldfarben ist, etwa 5 Minuten.
- 4. Zucker einstreuen:
- Streuen Sie den braunen Zucker über Fleisch und Zwiebeln. Gut umrühren und 2 bis 3 Minuten kochen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt.
- 5. Kohl hinzugeben:
- Fügen Sie den gehackten Kohl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- 6. Köcheln lassen:
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Eintopf 45 bis 50 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis Kohl weich und das Fleisch durchgegart ist.
- 7. Abschmecken:
- Würzen Sie vor dem Servieren nach Geschmack nach.
Anheften Dieses Gericht verbindet unsere Familientreffen und ist immer ein Highlight bei unseren gemeinsamen Mahlzeiten.
Benötigte Werkzeuge
Großer schwerer Topf oder Schmortopf, Schneidebrett und Messer, Holzlöffel
Allergiehinweise
Enthält keine üblichen Allergene. Bei Verwendung von gekauftem Gewürz oder Öl bitte die Etiketten auf mögliche Allergene überprüfen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 380. Gesamtfett: 22 g. Kohlenhydrate: 19 g. Eiweiß: 25 g.
Anheften Dieser herzhafte Eintopf wird Ihre Sinne verwöhnen und ist perfekt für gemütliche Abende.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie lässt sich Schweinefleisch zart für den Eintopf zubereiten?
Durch langsames Schmoren bei niedriger Hitze wird das Schweinefleisch besonders zart und saftig, da die Fasern Zeit haben, sich zu lösen.
- → Welche Rolle spielt brauner Zucker im Gericht?
Der braune Zucker karamellisiert leicht und verleiht dem Eintopf eine angenehme süßliche Note, die den Geschmack des Kohls verbessert.
- → Kann ich andere Kohlsorten verwenden?
Ja, weichere Kohlsorten wie Spitzkohl eignen sich ebenfalls gut, verändern jedoch leicht die Textur und den Geschmack.
- → Wie lange sollte der Eintopf idealerweise köcheln?
Etwa 45 bis 50 Minuten bei niedriger Temperatur, damit Fleisch und Kohl weich werden und sich die Aromen verbinden.
- → Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Knuspriges Brot oder gekochte Kartoffeln ergänzen den Eintopf hervorragend und runden die Mahlzeit ab.