Anheften Diese schnellen Hühnerrouladen sind eine clevere Variante der klassischen deutschen Rouladen. Sie sind gefüllt mit herzhaften Gewürzgurken, Zwiebeln und Speck, dann in einer reichhaltigen Soße geschmort. Perfekt für eine kostengünstige, leichtere Alternative zum Rinderoriginal.
Ich habe diese Rouladen das erste Mal für ein Familienessen gemacht und alle waren begeistert von der herzhaften Füllung und der zarten Textur des Hähnchens.
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Ingredients
- Hähnchenbrust: 4 große, ohne Haut und Knochen
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Deutscher oder Dijon Senf: 4 Teelöffel
- Bacon: 8 Scheiben
- Gewürzgurke: 1 große, längs geviertelt
- Zwiebel: 1 mittelgroße, dünn geschnitten
- Pflanzenöl: 2 Esslöffel
- Hühnerbrühe (natriumreduziert): 1 Tasse
- Wasser: 1/2 Tasse
- Tomatenmark: 1 Esslöffel
- Maisstärke (optional): 1 Teelöffel
- Paprika: 1 Teelöffel
- Lorbeerblatt: 1 Stück
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Instructions
- Hähnchen plattieren:
- Jede Hähnchenbrust zwischen zwei Frischhaltefolien legen und mit einem Fleischklopfer auf etwa 6 mm Dicke klopfen.
- Würzen:
- Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Senf auftragen:
- Je 1 Teelöffel Senf auf jede Brust streichen.
- Füllen:
- Je 2 Speckscheiben, etwas Zwiebeln und ein Gurkenviertel an eine Seite legen.
- Rollen:
- Eng zusammenrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- Anbraten:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Rouladen rundherum 6 bis 8 Minuten anbraten.
- Soße zubereiten:
- Überflüssiges Fett ggf. entfernen. Tomatenmark, Paprika, Lorbeerblatt, Brühe und Wasser einrühren.
- Schmoren:
- Zum Kochen bringen, abdecken und 20 bis 25 Minuten schmoren, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Rouladen entnehmen:
- Rouladen herausnehmen, Zahnstocher oder Garn entfernen und warmhalten.
- Soße optional andicken:
- Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die heiße Soße einrühren, bis sie eindickt.
- Servieren:
- Hähnchenrouladen in Scheiben schneiden und mit der Soße beträufeln servieren.
Anheften Dieses Gericht hat bei unserem Familienessen für viele schöne Momente gesorgt, besonders bei Kinder und Großeltern.
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Variationen
Eine Schicht dünn geschnittener Schinken in die Füllung geben, um den Geschmack zu vertiefen.
Beilagenempfehlungen
Kartoffelpüree, Rotkohl oder Spätzle passen hervorragend zu den Hühnerrouladen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält das Gericht ca. 365 Kalorien, 18 g Fett, 6 g Kohlenhydrate und 46 g Protein.
Anheften 
Diese Hühnerrouladen sind schnell zubereitet und überzeugen durch ihren herzhaften Geschmack – ein echter Lieblingsklassiker für jeden Tag.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie rollen und sichern Sie die Huhn Rouladen?
Die Hähnchenbrust wird flach geklopft, mit Bacon, Gurke und Zwiebeln belegt und dann eng aufgerollt. Zum Fixieren eignen sich Zahnstocher oder Küchengarn.
- → Wie wird die Soße für die Rolle zubereitet?
Nach dem Anbraten der Rollen werden Tomatenpaste, Paprika, Lorbeerblatt, Brühe und Wasser hinzugefügt. Die Mischung wird anschließend bei niedriger Hitze geschmort.
- → Kann man die Hühnerrouladen auch andicken?
Ja, zum Andicken kann eine Mischung aus Speisestärke und kaltem Wasser in die köchelnde Soße eingerührt werden.
- → Welche Beilagen passen gut zu den Rouladen?
Klassische Beilagen sind Kartoffelpüree, Rotkraut oder Spätzle, die die Soße wunderbar aufnehmen.
- → Kann man den Bacon ersetzen oder ergänzen?
Für mehr Geschmack kann geräucherter Bacon oder eine dünne Schinkenschicht als Ersatz oder Ergänzung verwendet werden.
