Anheften Eine leichtere Version des klassischen österreichischen Favoriten, dieses Airfryer Wiener Schnitzel liefert goldene, knusprige panierte Kalbsschnitzel mit minimalem Öl und maximalem Geschmack, und das alles in nur 15 Minuten.
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und war begeistert, wie einfach und schnell das Schnitzel perfekt knusprig wurde.
Ingredients
- Fleisch: 4 Kalbsschnitzel (ca. 120 g / 4 oz jeweils), auf 1/4 Zoll dick geklopft
- Panade: 1 Tasse (120 g) Universalmehl
- Panade: 2 große Eier
- Panade: 2 Esslöffel Milch
- Panade: 1 1/2 Tassen (90 g) feine trockene Semmelbrösel
- Panade: 1 Teelöffel Salz
- Panade: 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zum Servieren: 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
- Zum Servieren: Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Vorheizen:
- Heize den Airfryer für 3 Minuten auf 200°C (400°F) vor.
- Fleisch vorbereiten:
- Tupfe die Kalbsschnitzel mit Papiertüchern trocken. Würze beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Panierstation anrichten:
- Bereite drei flache Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern gemischt mit Milch, und eine mit Semmelbröseln.
- Schnitzel panieren:
- Wende jedes Schnitzel zuerst im Mehl und klopfe überschüssiges Mehl ab, tauche es dann in die Eiermischung und lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen, bevor du es gleichmäßig mit Semmelbröseln bedeckst. Drücke die Panade leicht an.
- Ölspray:
- Besprühe beide Seiten jedes panierten Schnitzels leicht mit Öl.
- Schnitzel anordnen:
- Lege die Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers. Arbeite in Chargen, um Überlappungen zu vermeiden.
- Erster Garvorgang:
- Frittiere die Schnitzel 7 Minuten lang.
- Wenden und erneut ölen:
- Drehe die Schnitzel um, besprühe sie erneut leicht mit Öl und frittiere weitere 6 bis 8 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Servieren:
- Sofort mit Zitronenspalten servieren und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.
Anheften Meine Familie liebt es, wenn wir dieses Gericht an Wochenenden gemeinsam genießen.
Tipps zur Lagerung
Bewahre übrig gebliebenes Schnitzel im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf und wärme es im Airfryer auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Variationen
Probiere die Panade mit verschiedenen Kräutern oder ersetze Milch durch pflanzliche Alternative für eine vegane Version.
Beilagenempfehlungen
Serviere das Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Pommes für ein klassisches österreichisches Menü.
Anheften Mit diesen einfachen Schritten gelingt dein Wiener Schnitzel im Airfryer immer perfekt knusprig und saftig.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie wird das Schnitzel besonders knusprig?
Das doppelte Panieren mit Mehl, Ei-Milch-Gemisch und feinen Semmelbröseln sorgt für eine knusprige Beschichtung, die in der Heißluftfritteuse besonders gut gelingt.
- → Kann man das Kalbfleisch austauschen?
Ja, Schweine- oder Hähnchenschnitzel können als Alternative verwendet werden, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Inklusive Vorheizen benötigt die Zubereitung etwa 25 Minuten, wobei die Schnitzel für circa 15 Minuten gegart werden.
- → Warum wird das Schnitzel mit Zitronensaft serviert?
Zitronensaft hebt die Aromen hervor und verleiht den Schnitzeln eine frische, leicht säuerliche Note.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Klassische Beilagen sind Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Pommes, welche die herzhafte Panade ergänzen.
- → Sollte Öl verwendet werden?
Ein leichter Öl-Spray auf die panierten Schnitzel unterstützt das Bräunen und die Knusprigkeit in der Heißluftfritteuse.