# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Kalbsschnitzel (je ca. 4 oz/120 g), auf 1/4 Zoll Dicke plattiert
→ Panade
02 - 1 Tasse (120 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
03 - 2 große Eier
04 - 2 Esslöffel Milch
05 - 1 1/2 Tassen (90 g) feine Semmelbrösel
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
→ Zum Servieren
08 - 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
09 - Frische Petersilie, gehackt (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 400 °F (200 °C) für 3 Minuten vor.
02 - Tupfen Sie die Kalbsschnitzel mit Papiertüchern trocken und würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
03 - Richten Sie drei flache Schalen her: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und Milch, eine mit Semmelbröseln.
04 - Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab, dann tauchen Sie es in die Eier-Milch-Mischung, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, und schließlich in Semmelbröseln panieren. Drücken Sie die Brösel sanft an.
05 - Besprühen Sie beide Seiten jedes panierten Schnitzels leicht mit Öl.
06 - Legen Sie die Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Falls nötig, in mehreren Durchgängen arbeiten, damit sie sich nicht überlappen.
07 - Frittieren Sie die Schnitzel 7 Minuten lang.
08 - Drehen Sie die Schnitzel um, besprühen Sie sie erneut leicht mit Öl und frittieren Sie weitere 6 bis 8 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
09 - Servieren Sie die Schnitzel sofort mit Zitronenspalten und bestreuen Sie sie optional mit gehackter Petersilie.
