Anheften Ein verspielter und erfrischender Twist des klassischen Caprese, diese sommerliche Vorspeise besteht aus reifen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum, kunstvoll in Form eines Seesterns arrangiert – perfekt für Treffen am Meer oder Gartenpartys.
Ich habe diesen Salat zum ersten Mal zu einem Sommergrillen mit Freunden serviert und alle waren begeistert von der originellen Präsentation und dem frischen Geschmack.
Ingredients
- 3 große reife Tomaten: In etwa ½ cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Kirschtomaten (gemischte Farben, optional): Halbiert
- 1 Tasse frische Basilikumblätter: Für die Garnitur
- 250 g frischer Mozzarella (bevorzugt Bocconcini oder Ciliegine): Ganze oder in Scheiben
- 3 EL natives Olivenöl extra: Zum Beträufeln
- 1 EL Balsamico-Glasur: Zum Beträufeln
- Meersalz: Nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Schneiden der Tomaten:
- Die großen Tomaten in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Formen des Seesterns:
- Die Tomatenscheiben auf einer großen Servierplatte sternförmig anordnen.
- Kirschtomaten hinzufügen:
- Kirschtomaten halbieren und über der Tomatenbasis verstreuen, um Farbe und Textur hinzuzufügen.
- Mozzarella vorbereiten:
- Den Mozzarella abtropfen lassen und ggf. in Scheiben schneiden oder Bocconcini/Ciliegine ganz lassen. Zwischen den Tomatenscheiben platzieren, um das Seesternmuster hervorzuheben.
- Basilikum anordnen:
- Die frischen Basilikumblätter zwischen Tomaten und Mozzarella verteilen, um gleichmäßige Verteilung und optische Attraktivität zu gewährleisten.
- Öl und Glasur:
- Olivenöl gleichmäßig über den Salat träufeln, danach die Balsamico-Glasur hinzufügen.
- Würzen:
- Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Sofort servieren, optional mit extra Basilikum oder essbaren Blumen garnieren.
Anheften Dieser Salat war ein Favorit bei unserer letzten Familienfeier, jeder lobte das Aussehen und den Geschmack – ein echter Hingucker für Sommerfeste.
Variationen
Für zusätzliche Frische können dünn geschnittene Gurken oder Avocado hinzugefügt werden.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu knusprigem Crostini oder gegrilltem Brot und einem gekühlten Pinot Grigio oder Rosé Wein.
Aufbewahrung
Am besten frisch servieren, da die Tomaten und der Mozzarella sonst Flüssigkeit ziehen und die Textur verändert wird.
Anheften Mit diesem Rezept bringen Sie eine originelle und leckere Vorspeise auf den Tisch, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie schneide ich die Tomaten am besten für den Salat?
Die großen Tomaten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, damit sie stabil genug sind, um die sternförmige Anordnung zu behalten.
- → Welche Mozzarella-Sorte eignet sich am besten?
Bocconcini oder Ciliegine eignen sich gut, da sie kleine Kugeln bilden, die sich schön zwischen die Tomatenscheiben setzen lassen.
- → Kann ich verschiedene Tomatensorten verwenden?
Ja, eine Mischung aus großen und bunten Kirschtomaten sorgt für Geschmack und eine lebendige Optik.
- → Wie verhindere ich, dass das Basilikum welk wird?
Frische Basilikumblätter direkt vor dem Servieren zwischen die Zutaten legen und kühl lagern.
- → Welche Beilagen passen gut zum Salat?
Krosses Crostini oder gegrilltes Brot passen perfekt und ergänzen die Aromen des Salats.
- → Gibt es Tipps für mehr Frische?
Dünne Gurkenscheiben oder Avocado können zusätzlich für Frische und Textur sorgen.