# Zutaten:
→ Schalentiere & Meeresfrüchte
01 - 1.1 lbs Miesmuscheln, gereinigt und entbartet
02 - 0.66 lbs Venusmuscheln, gespült
03 - 0.44 lbs Garnelen, geschält und entdarmt
04 - 0.33 lbs Jakobsmuscheln, gereinigt
→ Aromaten
05 - 2 Schalotten, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 kleiner Bund glatte Petersilie, gehackt
→ Flüssigkeiten
08 - 0.85 Tassen trockener Weißwein
09 - 2 EL Olivenöl
→ Würzung
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten glasig anschwitzen, bis sie duften.
02 - Hitze auf hoch stellen. Miesmuscheln und Venusmuscheln in den Topf geben. Weißwein hinzugeben, abdecken und 3 bis 4 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen öffnen.
03 - Garnelen und Jakobsmuscheln zugeben, erneut abdecken und weitere 3 bis 4 Minuten garen, bis die Garnelen rosa und die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind.
04 - Alle Schalentiere, deren Schalen sich nicht geöffnet haben, entfernen und entsorgen.
05 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie über die Meeresfrüchte streuen und vorsichtig unterheben.
06 - Sofort mit Zitronenspalten servieren.
