Cremiger Auflauf mit Sauerkraut, Kartoffeln und geräucherter Paprika, schnell und herzhaft zubereitet.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 Pfund Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und leicht abgespült
→ Milchprodukte
04 - 1 Tasse Sauerrahm
05 - 1 Tasse geriebener Schweizer Käse (Emmentaler oder Gruyère)
→ Trockenwaren
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 1 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
09 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Belag
11 - 1/2 Tasse Semmelbrösel
12 - 2 Esslöffel geschmolzene Butter
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 8x8 Zoll) einfetten.
02 - Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten.
03 - In einer großen Schüssel Kartoffeln, Sauerkraut, angebratene Zwiebeln, geräuchertes Paprikapulver, Kümmelsamen, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
04 - Die Hälfte der Kartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der Hälfte des Sauerrahms bestücken und mit der Hälfte des Käses bestreuen.
05 - Die restliche Kartoffelmischung darauf verteilen, dann mit dem übrigen Sauerrahm und Käse bedecken.
06 - Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und gleichmäßig über die Auflaufform streuen.
07 - Die Form mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
08 - Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
