Anheften Ein gemütlicher, herzhafter Auflauf mit würzigem Sauerkraut, cremigen Kartoffeln und aromatischem geräuchertem Paprika – perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem kühlen Herbstabend gemacht und es war sofort ein Familienliebling.
Ingredients
- Gemüse: 450 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt, 300 g Sauerkraut, abgetropft und leicht gespült
- Milchprodukte: 240 ml saure Sahne, 100 g geriebener Schweizer Käse (Emmentaler oder Gruyère)
- Vorrat: 2 EL Olivenöl, 1 EL geräucherter Paprika, 1 TL Kümmelsamen (optional), 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Salz
- Belag: 50 g Semmelbrösel, 2 EL geschmolzene Butter
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine mittlere Auflaufform (ca. 20x20 cm) ein.
- Zwiebeln anbraten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten.
- Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Sauerkraut, angebratene Zwiebeln, geräucherten Paprika, Kümmelsamen, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Erste Schicht auslegen:
- Hälfte der Kartoffelmischung in der Form verteilen. Hälfte der sauren Sahne darauf setzen und mit der Hälfte des Käses bestreuen.
- Zweite Schicht:
- Restliche Kartoffelmischung daraufgeben, dann übrige saure Sahne und Käse darauf verteilen.
- Belag vorbereiten:
- Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
- Backen:
- Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und sprudelnd ist.
- Ruhen lassen:
- Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.
Anheften Dieser Auflauf verbindet unsere liebsten Familienmomente mit einem einfachen und dennoch köstlichen Gericht, das alle begeistert.
Empfohlene Beilagen
Servieren Sie den Auflauf mit einem knackigen Riesling oder einem deutschen Lagerbier für ein rundes Geschmackserlebnis.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Variationen
Fügen Sie für eine nicht-vegetarische Variante geräucherte Wurst hinzu oder ersetzen Sie den Käse durch vegane Alternativen für eine lactosefreie Mahlzeit.
Anheften Dieser Sauerkraut-Auflauf ist eine unkomplizierte und geschmackvolle Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie lässt sich der Auflauf vegetarisch anpassen?
Indem man geräucherte Wurst oder Speck weglässt, bleibt der Auflauf vegetarisch. Alternativ kann zusätzlicher Käse oder Gemüse verwendet werden.
- → Kann man statt Sauerrahm auch eine andere Zutat verwenden?
Ja, griechischer Joghurt eignet sich gut als leichterer Ersatz für Sauerrahm und verleiht eine angenehme Säure.
- → Wie lässt sich der Auflauf glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel oder verzichten Sie komplett auf die Panade, um den Auflauf glutenfrei zu machen.
- → Welche Beilage passt besonders gut zu diesem Gericht?
Ein frischer grüner Salat oder ein trockener Riesling ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für Frische und Ausgewogenheit.
- → Kann der Auflauf im Voraus zubereitet werden?
Ja, der Auflauf lässt sich vorbereiten und kurz vor dem Servieren noch einmal im Ofen aufbacken, um den Käse schön zu schmelzen.