Anheften Saftige Schweinekoteletts, zusammen mit einem Mix aus saisonalem Wurzelgemüse auf einem Blech geröstet, ergeben eine geschmackvolle Mahlzeit mit minimalem Aufwand beim Aufräumen.
Ich habe dieses Rezept entdeckt, um ein schnelles und dennoch beeindruckendes Abendessen zu zaubern, das die ganze Familie liebt.
Ingredients
- Schweinekoteletts: 4 Knochen-in Koteletts (ca. 2,5 cm dick), 2 EL Olivenöl, 1 TL koscheres Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL getrockneter Thymian
- Wurzelgemüse: 2 mittlere Karotten, geschält und in 2,5 cm Stücke geschnitten, 2 Pastinaken, geschält und in 2,5 cm Stücke geschnitten, 2 mittlere Süßkartoffeln, geschält und in 2,5 cm Würfel geschnitten, 1 kleine rote Zwiebel, geviertelt, 2 EL Olivenöl, 1 TL koscheres Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 TL getrockneter Rosmarin
- Garnitur (optional): 2 EL gehackte frische Petersilie, Zitronenspalten
Instructions
- Vorbereitung:
- Backofen auf 220°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen.
- Gemüse vorbereiten:
- Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und Zwiebel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und Rosmarin vermengen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- Schweinekoteletts würzen:
- Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen, mit 2 EL Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Thymian würzen.
- Anrichten:
- Schweinekoteletts zwischen das Gemüse auf dem Backblech legen, alles in einer Schicht.
- Backen:
- 30-35 Minuten braten, Koteletts nach der Hälfte der Zeit wenden, bis eine Kerntemperatur von 63°C erreicht ist und das Gemüse weich und karamellisiert ist.
- Servieren:
- Koteletts 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und optional mit Zitronenspalten servieren.
Anheften Dieses Gericht bringt uns oft zusammen – das gemeinsame Genießen am Esstisch schafft schöne Familienmomente.
Benötigte Werkzeuge
Großes Backblech mit Rand, Backpapier oder Alufolie, Rührschüsseln, Kochmesser, Schneidebrett, Zange oder Pfannenwender, Fleischthermometer
Allergene Informationen
Enthält keine typischen Allergene. Bitte Etiketten prüfen, falls Allergien bekannt sind, da Kreuzkontamination möglich ist.
Nährwertangaben
Pro Portion: 420 Kalorien, 20 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 32 g Protein
Anheften Dieses einfache Rezept ist perfekt für geschmackvolle und stressfreie Mahlzeiten unter der Woche.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie vermeide ich, dass die Schweinekoteletts trocken werden?
Das Fleisch sollte vor dem Braten trocken getupft und mit Öl sowie Gewürzen eingerieben werden. Zudem sorgt das Wenden der Koteletts etwa zur Hälfte der Garzeit für gleichmäßige Saftigkeit.
- → Kann ich anderes Gemüse als Wurzelgemüse verwenden?
Ja, Rote Bete oder Steckrüben sind hervorragende Alternativen und ergänzen die Aromen wunderbar.
- → Wie erkenne ich, dass das Gemüse gar ist?
Das Gemüse ist gar, wenn es weich und an den Außenkanten leicht karamellisiert ist – einfach mit einer Gabel testen.
- → Ist es notwendig, das Fleisch ruhen zu lassen?
Ja, das kurze Ruhen von 5 Minuten lässt die Fleischsäfte sich verteilen, was das Fleisch zarter macht.
- → Welche Beilage passt gut dazu?
Ein frischer Salat oder ein Glas knackiger Weißwein wie Sauvignon Blanc ergänzt die Mahlzeit hervorragend.