Mediterraner Feta Tomaten Eier (Druckversion)

Herzhafter Auflauf mit Feta, Tomaten und Eiern, verfeinert mit Kräutern und Olivenöl.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 cups Kirschtomaten, halbiert
02 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine rote Paprika, in Streifen

→ Milchprodukte & Eier

05 - 7 oz (200 g) Feta-Käse, Block
06 - 4 große Eier

→ Vorrat & Gewürze

07 - 3 EL natives Olivenöl extra
08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - 1/2 TL getrockneter Thymian
10 - 1/4 TL Chiliflocken, optional
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

12 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
13 - Krustiges Brot zum Servieren, optional

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.
02 - Vermengen Sie Kirschtomaten, rote Zwiebel, Paprika und Knoblauch in einer mittelgroßen Auflaufform. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl, bestreuen Sie mit Oregano, Thymian, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer und mischen Sie gründlich.
03 - Legen Sie den Feta-Käseblock mittig auf das Gemüse.
04 - Backen Sie das Gericht 15 Minuten, bis das Gemüse weich wird und der Feta an den Rändern leicht bräunt.
05 - Nehmen Sie die Auflaufform heraus und formen Sie mit einem Löffel vier Mulden um den Feta. Schlagen Sie je ein Ei in jede Mulde.
06 - Backen Sie die Form weitere 8–10 Minuten, bis die Eiweiße gestockt und die Eigelbe noch leicht flüssig sind.
07 - Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, bestreuen Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort, optional mit krustigem Brot.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The feta melts into a creamy, salty anchor that holds the runny egg yolks like a treasure.
  • Ready in 35 minutes from cold oven to table, making it feel fancier than the effort requires.
  • Works for breakfast, lunch, or dinner without apology—one of those rare dishes that fits anywhere.
02 -
  • Room temperature eggs cook more evenly around the warm cheese and vegetables—pull them from the fridge while the oven preheats.
  • Don't be tempted to bake the eggs longer than 10 minutes; the carryover heat will keep cooking them even after they leave the oven.
03 -
  • Buy the best feta you can find and the ripest tomatoes available—there's nowhere to hide here, so let the ingredients be themselves.
  • If your eggs are extra large or you're cooking at high altitude, add another minute or two of baking time and check by gently jiggling the dish.
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