Anheften Ein lebhaftes, saisonales Buffet in Form eines Ahornblatts, das eine Auswahl an Käsen, Wurstwaren, Obst, Nüssen und Crackern enthält – perfekt für Herbst-Empfänge.
Ich habe dieses Tablett zum ersten Mal auf einer Herbstfeier serviert und es war ein voller Erfolg bei allen Gästen.
Ingredients
- Käse: 100 g gereifter Cheddar, gewürfelt, 100 g Brie, in Scheiben, 100 g Ziegenkäse, zerbröckelt
- Wurstwaren (für vegetarische Variante weglassen): 100 g Prosciutto, gefaltet, 100 g Salami, in Scheiben, 100 g geräucherter Truthahn, gerollt
- Obst: 1 Tasse rote Trauben, halbiert, 1 Tasse grüne Trauben, halbiert, 1 Apfel, in Scheiben, 1 Birne, in Scheiben, 0,5 Tasse getrocknete Cranberries
- Nüsse & Extras: 0,5 Tasse mit Ahornsirup glasierte Pekannüsse, 0,5 Tasse Walnüsse, 0,25 Tasse Honig, 0,25 Tasse Feigenmarmelade
- Cracker & Brot: 1 Baguette, in Scheiben, 200 g gemischte Cracker
- Dekoration: Frische Rosmarinzweige, essbare Blüten (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Umreißen Sie auf einem großen Brett oder Tablett die Form eines Ahornblatts mit Backpapier oder durch Anordnen von Crackern und Brot als Orientierung.
- Schritt 2:
- Verteilen Sie die Käse gleichmäßig innerhalb der Ahornblattform.
- Schritt 3:
- Falten Sie die Wurstwaren kunstvoll und legen Sie sie rund um die Käse, um Lücken zu füllen.
- Schritt 4:
- Füllen Sie die Räume mit Trauben, Apfel- und Birnenscheiben sowie getrockneten Cranberries für einen Farbakzent.
- Schritt 5:
- Streuen Sie mit Ahornsirup glasierte Pekannüsse und Walnüsse über das Tablett.
- Schritt 6:
- Stellen Sie kleine Schüsseln mit Honig und Feigenmarmelade auf das Brett.
- Schritt 7:
- Fügen Sie Cracker und Baguettescheiben an den Rändern und innerhalb der Form hinzu, um die Ahornblattkontur zu halten.
- Schritt 8:
- Garnieren Sie mit frischen Rosmarinzweigen und essbaren Blüten, wenn gewünscht.
- Schritt 9:
- Sofort servieren und bei Bedarf auffüllen.
Anheften Dieses Buffet lustvoll mit Freunden und Familie geteilt zu haben, hat die Herbstfeiern besonders gemacht.
Benötigte Werkzeuge
Großes Servierbrett oder Tablett, kleine Schüsseln für Honig und Marmelade, Käsemesser, Schälmesser
Allergene Hinweise
Dieses Rezept beinhaltet Milchprodukte (Käse), Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse) und Gluten (Cracker, Brot). Einige Wurstwaren können Senf enthalten, also Etiketten prüfen. Für nussfreie oder glutenfreie Varianten Zutaten entsprechend austauschen und verpackte Produkte auf Allergene kontrollieren.
Nährwertangaben
Pro Portion ca. 320 Kalorien, 17 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß
Anheften Dieses herbstliche Ahornblatt-Buffet ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch wunderbar vielseitig und einfach zuzubereiten.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie bleibt das Obst frisch und appetitlich?
Das Schneiden der Apfel- und Birnenscheiben erfolgt am besten kurz vor dem Servieren. Ein kurzes Eintauchen in Zitronensaft verhindert das Braunwerden.
- → Kann man die Platte vegetarisch gestalten?
Ja, einfach die Fleischplatten weglassen und durch mariniertes Gemüse oder zusätzliche Käsesorten ersetzen.
- → Welche Getränke passen am besten zu dieser Platte?
Ein trockener Riesling oder ein spritziger Cider harmoniert besonders gut mit den herbstlichen Aromen.
- → Wie formt man die Ahornblatt-Gestalt am besten?
Mit Backpapier oder Crackern als Vorlage lässt sich die typische Ahornblatt-Form auf dem Brett anlegen und dann mit Zutaten bestücken.
- → Welche Vorgehensweise ist beim Anrichten empfehlenswert?
Beginnen Sie mit den Käsesorten als Basis, folgen die Fleischwaren, anschließend die Früchte und Nüsse. Kleinteile wie Honig und Feigenmarmelade kommen zum Schluss.