Anheften Ein festliches und farbenfrohes Vorspeisenteller inspiriert vom Drachentanz, mit einer Auswahl an asiatisch inspirierten Häppchen, die so arrangiert sind, dass sie einem Drachen ähneln — perfekt für Neujahrsfeiern zum Mondjahr.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal für eine Mondneujahrsfeier zubereitet und alle Gäste waren begeistert von der kreativen Präsentation und den frischen Aromen.
Ingredients
- Proteine: 8 gekochte Garnelen, geschält und entdarmt, 8 Scheiben chinesischer BBQ-Schweinebraten (char siu), dünn geschnitten, 8 Hühnchen-Potstickers (gekauft oder selbstgemacht), gekocht
- Gemüse: 1 Gurke, dünn geschnitten, 2 Karotten, in Julienne geschnitten, 1 rote Paprika, dünn geschnitten, 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten, 2 Tassen Edamame, gekocht und geschält, 8 Salatblätter (z. B. Butter- oder Romana)
- Obst & Garnituren: 1 kleine Mango, dünn geschnitten, 1 kleine Drachenfrucht, in Scheiben geschnitten und in Schuppenform geschnitten, 3 Zweige frischer Koriander, 1 kleines Bündel Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (für Schnurrhaare), 1 Blatt Nori (Seetang), in kleine Kreise geschnitten (für Augen/Nase), 2 schwarze Oliven oder Trauben (für Nasenlöcher)
- Dipsaucen: ½ Tasse Sojasauce, ¼ Tasse süße Chilisauce, ¼ Tasse Hoisinsauce
Instructions
- Zubereitung der Zutaten:
- Bereite alle Zutaten wie angegeben vor: Potstickers und Edamame kochen, Gemüse und Obst schneiden, Nori für Gesichtszüge schneiden.
- Salat anrichten:
- Lege die Salatblätter in einer geschwungenen Linie auf einer großen Servierplatte aus, um den Körper des Drachens zu formen.
- Schichten:
- Schichte BBQ-Schweinefleisch, Garnelen und Potstickers entlang der Salatblätter, um die Drachenschuppen zu bilden.
- Farbliche Akzente setzen:
- Verwende geschnittene Gurken, Paprika, Karotten, Mango und Drachenfrucht, um farbenfrohe Akzente zu setzen und den Körper und Schwanz des Drachens zu definieren.
- Kopf gestalten:
- Bilde an einem Ende den Drachenkopf aus Edamame, Mango und Drachenfrucht. Nutze Nori-Kreise für Augen und schwarze Oliven oder Trauben für Nasenlöcher. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bilden die Schnurrhaare.
- Garnieren:
- Garniere die Platte mit frischen Korianderzweigen für zusätzliche Farbe.
- Saucen anrichten:
- Arrangiere die Dipsaucen in kleinen Schalen rund um die Platte.
- Servieren:
- Sofort servieren; Gäste können ihre Lieblingshäppchen auswählen und dippen.
Anheften Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Familientreffen zum Mondneujahr, bei denen Groß und Klein ihre Lieblingsstücke auswählen und gemeinsam genießen können.
Empfohlene Beilagen
Leichter aromatischer Weißwein oder Jasmintee ergänzen dieses Vorspeisenteller perfekt und runden das Geschmackserlebnis ab.
Allergene
Enthält Soja (Sojasauce, Edamame), Schalen- und Krustentiere (Garnelen), Gluten (Potstickers, Sojasauce, Hoisin) und eventuell Sesam. Prüfe alle Etiketten auf versteckte Allergene und passe die Zutaten entsprechend an.
Tipps für die Zubereitung
Die Vorbereitung der Zutaten im Voraus spart Zeit am Tag der Feier.
Anheften Mit diesem beeindruckenden Gericht wird jede Feier zu einem besonderen Erlebnis.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie wird die Drachengestalt arrangiert?
Die Basis bildet eine Reihe aus Salatblättern, auf der in Schuppenform Shrimps, BBQ-Schweinefleisch und Potstickers geschichtet werden. Gemüse und Früchte setzen farbige Akzente und formen den Kopf und Schwanz.
- → Welche Zutaten sorgen für die farbenfrohen Akzente?
Juliennierte Karotten, rote und gelbe Paprika, Mango- und Drachenfrucht-Scheiben verleihen der Platte lebendige Farben und Textur.
- → Wie passen die Dips zur Platte?
Soja-, süße Chili- und Hoisin-Sauce ergänzen die Aromen und bieten vielfältige Geschmackskombinationen zum Dippen.
- → Kann die Platte vegetarisch gestaltet werden?
Ja, Shrimps und Schweinefleisch lassen sich durch marinierten Tofu oder zusätzliches Gemüse ersetzen.
- → Welche allergenen Zutaten sind enthalten?
Die Platte enthält Soja, Schalentiere, Gluten (in Potstickers und Sojasauce) sowie optional Sesam.
- → Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitung inklusive Kochen und Anrichten liegt bei etwa 1 Stunde.