Anheften Klassische, flockige Kartoffelklöße, die leicht und dennoch sättigend sind – perfekt als Beilage oder Hauptgericht, serviert mit Soße, Braten oder sautiertem Gemüse.
Ich habe diese Kartoffelklöße oft für Familienessen gemacht, und sie sind immer ein Hit bei Groß und Klein.
Ingredients
- Kartoffeln: 700 g mehlige Kartoffeln (z. B. Russet oder Yukon Gold)
- Teigzutaten: 1 großes Ei, 60 g Weizenmehl (plus extra zum Bemehlen), 30 g Kartoffel- oder Maisstärke, 1 TL Salz, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Zum Kochen: 1 EL Salz für das Kochwasser
Instructions
- Schritt 1:
- Kartoffeln schälen und grob zerteilen. In einen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln bis sie weich sind.
- Schritt 2:
- Wasser abgießen, Kartoffeln 5 Minuten ausdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen bis sie glatt sind.
- Schritt 3:
- Kartoffeln auf einem Blech ausbreiten und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Schritt 4:
- Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Ei, Mehl, Stärke, Salz und Muskat zugeben und vorsichtig zu einem weichen, nicht klebrigen Teig vermischen. Falls der Teig klebt, etwas mehr Mehl hinzugeben.
- Schritt 5:
- Hände mit Mehl bestäuben. Teig in 8 gleiche Teile teilen und jedes zu einer Kugel formen.
- Schritt 6:
- Salzwasser in großem Topf zum Simmern bringen (nicht sprudelnd kochen). Klöße vorsichtig ins Wasser geben.
- Schritt 7:
- 15–18 Minuten kochen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen und fest sind. Mit Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- Schritt 8:
- Heiß mit Soße, zerlassener Butter oder Röstzwiebeln servieren.
Anheften Meine Familie liebt es, wenn wir gemeinsam am Tisch sitzen und die warmen Kartoffelklöße genießen – ein echtes Wohlfühlessen.
Tipps zur Aufbewahrung
Gekochte Klöße können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und vor dem Servieren in heißem Wasser erwärmt werden.
Variationen
Probieren Sie auch Kartoffelklöße mit Spinat im Teig oder gefüllt mit Bratwurst für eine herzhaftere Variante.
Häufige Fehler vermeiden
Vermeiden Sie es, die Klöße in zu heißem Wasser zu kochen, damit sie nicht zerfallen oder matschig werden.
Anheften Diese Kartoffelklöße sind ein Klassiker, der immer gelingt und Ihre Mahlzeiten wunderbar ergänzt.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie verhindere ich, dass die Knödel auseinanderfallen?
Wichtig ist, den Teig nicht zu stark zu kneten und das Wasser beim Kochen nur leicht sieden zu lassen, damit die Knödel beim Garen stabil bleiben.
- → Kann ich die Knödel auch vegan zubereiten?
Das Ei dient zur Bindung; es lässt sich durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamenmehl oder Apfelmus ersetzen, jedoch ändert sich dann die Konsistenz leicht.
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Stärkehaltige Kartoffeln wie Russet oder Yukon Gold sorgen für eine besonders fluffige Textur und gutes Zusammenhalten des Teigs.
- → Wie lange sollte ich die Knödel kochen?
Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen und dort noch etwa 2–3 Minuten ziehen. Insgesamt dauert das Garen etwa 15–18 Minuten.
- → Welche Beilagen passen gut zu Kartoffelknödeln?
Sie harmonieren wunderbar mit gebratenem Fleisch, Pilzsoßen, Butterschmalz oder sautiertem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.