# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 10,5 Unzen)
→ Gewürze
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1½ TL koscheres Salz
04 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Optionale Beläge
05 - 4 EL ungesalzene Butter
06 - ½ Tasse Sauerrahm
07 - ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
08 - 2 EL gehackter Schnittlauch
09 - 4 Scheiben gebratener Speck, zerkrümelt (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F vor und platzieren Sie ein Rost in der Mitte für optimale Luftzirkulation.
02 - Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Tuch ab.
03 - Stechen Sie jede Kartoffel etwa 8–10 Mal mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann.
04 - Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie großzügig mit koscherem Salz sowie etwas schwarzem Pfeffer, um Geschmack und Knusprigkeit zu erhöhen.
05 - Legen Sie die Kartoffeln direkt auf das Ofengitter. Für besonders knusprige Schale wickeln Sie die Kartoffeln nicht in Folie. Stellen Sie ein Backblech darunter, um Tropfen aufzufangen.
06 - Backen Sie die Kartoffeln 50–60 Minuten und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit. Die Haut sollte knusprig sein und eine Gabel leicht in die Mitte eindringen.
07 - Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Schneiden Sie jede Länge nach auf, drücken Sie die Enden sanft zusammen, um das Innere aufzulockern, und servieren Sie sie heiß mit den gewünschten Belägen.
