Anheften Perfekt knusprige Schale mit einem leichten, fluffigen Inneren—diese klassische Ofenkartoffel liefert jedes Mal Restaurantqualität. Folgen Sie diesen sieben Expertentipps für unschlagbare Textur und Geschmack.
Ich habe diese Ofenkartoffel das erste Mal ausprobiert und war begeistert von dem Ergebnis. Seitdem ist sie ein Klassiker in meiner Küche.
Ingredients
- Kartoffeln: 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 300 g)
- Gewürze: 2 EL Olivenöl, 1½ TL koscheres Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optionale Beläge: 4 EL ungesalzene Butter, ½ Tasse Sauerrahm, ½ Tasse geriebener Cheddarkäse, 2 EL gehackter Schnittlauch, 4 Scheiben gebratener Speck, zerbröselt (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Stellen Sie ein Rost in die Mitte des Ofens für beste Luftzirkulation.
- Kartoffeln reinigen:
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab.
- Kartoffeln einstechen:
- Stechen Sie jede Kartoffel etwa 8–10 Mal mit einer Gabel ein, damit Dampf entweichen kann.
- Kartoffeln würzen:
- Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl ein, bestreuen Sie sie großzügig mit koscherem Salz und etwas schwarzem Pfeffer für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit.
- Kartoffeln backen:
- Setzen Sie die Kartoffeln direkt auf das Ofenrost. Für extra knusprige Haut wickeln Sie sie nicht in Folie ein. Legen Sie ein Backblech auf das Rost darunter, um Tropfen aufzufangen.
- Backzeit:
- Backen Sie 50–60 Minuten und wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit einmal, bis die Schale knusprig ist und eine Gabel leicht in die Mitte geht.
- Servieren:
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach auf, drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen, um das Innere aufzulockern, und servieren Sie sie heiß mit Ihren Lieblingsbelägen.
Anheften Diese Ofenkartoffel bringt meine Familie immer zusammen, besonders an gemütlichen Abenden mit reichhaltigem Belag und frischen Kräutern.
Tipps zur Lagerung
Gekochte Ofenkartoffeln lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und können zum Aufwärmen kurz in den Ofen gelegt werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Variationen
Probieren Sie verschiedene Beläge wie saure Sahne und Schnittlauch, geriebenen Käse, oder eine vegane Alternative mit Avocado und Salsa.
Ernährungsinformationen
Pro Portion (mit Butter) liefert die Ofenkartoffel etwa 270 Kalorien, 9 g Fett, 44 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.
Anheften Genießen Sie diese einfache und leckere Beilage, die immer beeindruckt. Perfekt für jede Gelegenheit!
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie erreiche ich knusprige Schale bei der Ofenkartoffel?
Die Kartoffeln sollten mit Olivenöl eingerieben und reichlich grobem Salz bestreut werden. Das Backen direkt auf dem Rost ohne Folie sorgt für eine knusprige Oberfläche.
- → Warum sollte ich die Kartoffeln vor dem Backen einstechen?
Einstechen ermöglicht es, dass Dampf entweichen kann, wodurch die Kartoffel innen locker und weich bleibt, ohne zu platzen.
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Große Russet-Kartoffeln sind ideal, da sie durch ihre Stärke außen knusprig und innen fluffig werden.
- → Wie lange dauert das Backen bei 220°C?
Die Kartoffeln sollten 50 bis 60 Minuten gebacken werden, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist.
- → Welche Toppings passen gut dazu?
Butterschmalz, Sauerrahm, Schnittlauch, geriebener Cheddar und optional knuspriger Bacon ergänzen den Geschmack ideal.