Anheften Ein wohltuendes, cremiges Ofen-Gratin mit zarten Kartoffeln und süßen Lauch, abgerundet mit einer goldenen, käsigen Kruste. Perfekt als herzhafte Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ich habe dieses Rezept immer wieder für Familienessen gemacht, und es kommt jedes Mal gut an.
Ingredients
- Gemüse: 800 g Kartoffeln (wachsartig), geschält und dünn geschnitten, 2 mittelgroße Lauch, gereinigt und dünn geschnitten
- Milchprodukte: 200 ml Sahne, 150 ml Vollmilch, 150 g geriebener Gruyère oder Emmentaler Käse, 40 g Butter
- Gewürze: 1 Knoblauchzehe, halbiert, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schritt 2:
- Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 25x18 cm) mit den Schnittseiten der Knoblauchzehe einreiben und großzügig mit Butter einfetten.
- Schritt 3:
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Form leicht überlappend auslegen. Leicht mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
- Schritt 4:
- Die Hälfte des Lauchs gleichmäßig über die Kartoffeln streuen.
- Schritt 5:
- Mit den restlichen Kartoffeln und Lauch wiederholen und jede Schicht würzen.
- Schritt 6:
- Sahne und Milch in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Schritt 7:
- Den geriebenen Käse daraufstreuen und die restliche Butter in Flöckchen darüber verteilen.
- Schritt 8:
- Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 9:
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Anheften Dieses Gericht bringt immer schöne Momente mit der Familie am Esstisch zusammen.
Aufbewahrung
Reste können abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt und vor dem Servieren erneut erwärmt werden.
Variationen
Für eine vegane Version pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.
Passende Beilagen
Ein grüner Salat oder geröstetes Gemüse ergänzen das Gratin toll.
Anheften Dieses Gratin ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seinem cremigen, herzhaften Geschmack.
Rezept Fragen & Antworten
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und dennoch zart werden.
- → Kann ich das Gratin auch mit anderem Käse machen?
Ja, ein Austausch gegen Cheddar oder eine Käsemischung verstärkt den Geschmack nach Wunsch.
- → Wie verhindere ich, dass das Gratin am Rand anbrennt?
Die Auflaufform gut buttern und das Gratin erst im vorgeheizten Ofen backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- → Gibt es Tipps für ein intensiveres Aroma?
Frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch zwischen den Schichten bringen zusätzliche Frische und Tiefe.
- → Wie lange sollte das Gratin vor dem Servieren ruhen?
Etwa 5 Minuten Ruhezeit nach dem Backen lässt die Flüssigkeit etwas eindicken und erleichtert das Portionieren.