Iced Brown Sugar Oat Latte

An einem schwülen Julinachmittag, als die Wohnung so heiß war, dass selbst der Kaffee schmeckte, als hätte er in der Sonne gestanden, kam mir die Idee. Ich wollte einen Kaffee, der erfrischend sein konnte, cremig und dennoch nicht schwer im Magen. Also probierte ich etwas Neues: statt den Espresso heiß in die Milch zu gießen, schüttelte ich ihn mit Eis. Das Ergebnis war ein kleiner Schock – die Mischung wurde überraschend schaumig, fast wie ein Cocktail, und der braune Zucker gab eine tiefe, karamellige Note, die ich so nicht erwartet hatte.

Meine Freundin Lena stand damals in der Küchentür und lachte, als ich mit einem Cocktail-Shaker in der Hand stand, mitten am Nachmittag. Sie dachte, ich würde einen Drink für den Abend vorbereiten, und war baff, als ich ihr das Glas reichte – ein braun schimmernder Kaffee mit einer dichten Schaumschicht. Mittlerweile macht sie sich diesen Drink selbst, wenn sie vom Dienst kommt, und sagt, er sei besser als alles, was sie in Cafés bekommt.

Zutaten

• Brauner Zucker: Er gibt nicht nur Süße, sondern auch eine leichte Melasse-Note, die den Kaffee interessanter macht als mit weißem Zucker.
• Hafermilch: Sie macht den Drink cremig, ohne dass er zu schwer wird, und schmeckt natürlich mild-nussig.
• Espresso oder starker Kaffee: Ein Doppel-Espresso gibt mehr Aroma, ein Filterkaffee reicht aber, wenn es schnell gehen soll.
• Eiswürfel: Sie sind wichtig – das Shaken mit Eis kühlt nicht nur, sondern sorgt auch für den Schaum.
• Zimt und Vanille: Beide zusammen runden den Sirup ab und machen ihn fast wie eine kleine Kuchenglasur.

Anleitung

Sirup kochen:

Braunen Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Vom Herd nehmen, Zimt und Vanille einrühren und abkühlen lassen.

Kaffee brühen:

Einen Espresso ziehen oder einen viertel Tasse sehr starken Filterkaffee brühen.

Shaker vorbereiten:

Einen Cocktail-Shaker oder ein großes Einmachglas zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen.

Alles mischen:

1–2 Esslöffel Sirup, den Espresso und die Hafermilch in den Shaker geben.

Schütteln:

Den Deckel schließen und 15–20 Sekunden kräftig schütteln, bis alles gut gekühlt und schaumig ist.

Abservieren:

In ein hohes Glas mit frischem Eis abseihen und nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen.

Anheften

Inzwischen ist dieser Iced Latte einer meiner kleinen Rituale geworden, an Tagen, an denen ich Pause brauche. Er schmeckt nach Sommer, nach einer kurzen Auszeit im Alltag, und ich habe ihn schon so vielen Leuten gemacht, die jetzt immer wieder fragen: „Kannst du mal wieder diesen braunen Zucker-Kaffee machen?“

Die richtige Hafermilch wählen

Nicht jede Hafermilch schäumt gleich gut. Manche sind zu wässrig, andere zu dick. Am besten funktioniert eine, die ohne zusätzliches Öl auskommt und eher cremig als dünnflüssig ist. Probiere ein paar Marken aus – du wirst schnell spüren, welche dir den schönsten Schaum gibt.

Süße anpassen

Wenn du es weniger süß magst, beginne mit einem Esslöffel Sirup und taste dich langsam heran. Der braune Zucker ist von sich aus schon runder als weißer Zucker, also brauchst du oft weniger, als du denkst. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Süße übrigens schön ausbalancieren.

Varianten ausprobieren

Es gibt so viele kleine Möglichkeiten, diesen Drink zu verändern. Ein bisschen Ahornsirup statt braunem Zucker gibt eine andere Note, Kakaopulver als Topping macht ihn schokoladiger, und wenn du es etwas pikanter magst, probiere eine Prise Chili im Sirup.

• Probiere einmal einen Schuss Ahornsirup statt braunem Zucker.
• Ein Hauch von Kakaopulver auf dem Schaum macht es wie ein kleiner Mochaccino.
• Für einen winterlichen Twist probiere eine Prise Nelkenpulver im Sirup.

Anheften

Genieß ihn langsam, vielleicht auf dem Balkon oder am Fenster, und lass dich überraschen, wie gut einfache Dinge schmecken können, wenn man sie ein bisschen anders macht.

Rezept Fragen & Antworten

→ Wie bereite ich den braunen Zuckersirup zu?

Zucker und Wasser werden erhitzt, bis der Zucker sich auflöst. Anschließend mit Zimt und Vanille verfeinern und abkühlen lassen.

→ Kann statt Espresso auch normaler Kaffee verwendet werden?

Ja, starker Filterkaffee eignet sich ebenfalls gut und liefert ein ähnliches Geschmackserlebnis.

→ Wieso wird das Getränk geschüttelt?

Das kräftige Schütteln auf Eis sorgt für eine kühle Temperatur und einen feinen, cremigen Schaum.

→ Welche Alternativen gibt es zum braunen Zucker?

Ahornsirup oder Kokosblütenzucker bieten unterschiedliche, natürliche Geschmacksnoten als Ersatz.

→ Wie kann man das Getränk koffeinfrei zubereiten?

Entkoffeinierter Espresso oder koffeinfreier Kaffee sind problemlos möglich, ohne Geschmackseinbußen.