Hüttenkäse Fladenbrot einfach frisch (Druckversion)

Weiche Fladenbrote mit Hüttenkäse und Joghurt, schnell zubereitet und vielseitig verwendbar.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 2/3 Tassen (1 2/3 cups) Weizenmehl (plus zusätzlich zum Bestäuben)
02 - 1/2 Tasse (1/2 cup) griechischer Joghurt
03 - 1/2 Tasse (1/2 cup) Hüttenkäse
04 - 1/2 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Zum Braten

06 - 2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter

# Zubereitung:

01 - Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
02 - Griechischen Joghurt und Hüttenkäse hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen zu einem groben Teig vermengen.
03 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2–3 Minuten sanft kneten, bis er glatt ist. Bei zu klebrigem Teig etwas zusätzliches Mehl einarbeiten.
04 - Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel formen.
05 - Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem flachen Kreis von etwa 1/4 Zoll (5–6 mm) Dicke ausrollen, dabei bei Bedarf mit Mehl bestäuben.
06 - Eine beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
07 - Die Pfanne leicht mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen.
08 - Die Fladen ein bis zwei gleichzeitig 2–3 Minuten pro Seite braten, bis goldbraune Stellen erscheinen und der Teig durchgegart ist.
09 - Die gebackenen Fladen auf einen Teller legen und mit einem sauberen Tuch abdecken, um sie warm zu halten. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • No yeast means no waiting around—from mixing bowl to warm bread in about twenty minutes flat.
  • The cottage cheese makes them impossibly tender inside while the yogurt gives them just enough tang to keep things interesting.
  • They're forgiving enough for a beginner but good enough to serve at dinner without apology.
02 -
  • If your dough is too sticky after mixing, add flour one tablespoon at a time instead of dumping it all in at once—cottage cheese varies in moisture depending on the brand, so you might not need as much extra flour as you think.
  • Don't skip the towel step; uncovered flatbreads will dry out surprisingly fast, and nobody wants to eat bread that's already gone tough.
03 -
  • Keep a small bowl of flour next to you while rolling because cottage cheese dough can stick more than regular dough, and a light dusting prevents frustration.
  • If you make a batch and they're going to sit for more than ten minutes before serving, keep them under a towel in a warm spot—cold flatbreads are stodgy flatbreads, and nobody wants that.
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