Green Goddess Chicken Wraps (Druckversion)

Knackige Wraps mit gegrilltem Hähnchen und frischem Grünen-Krautsalat für eine leichte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 mittelgroße, entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Green Goddess Kohl-Salat

07 - 2 Tassen fein geschnittener grüner Kohl
08 - 1/2 Tasse fein gehackte Gurke
09 - 1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
10 - 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
11 - 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
12 - 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
13 - 1/4 Tasse gehackter frischer Spinat
14 - 1/4 Tasse gehackter frischer Estragon (optional)
15 - 1 reife Avocado, gewürfelt
16 - 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

→ Green Goddess Dressing

17 - 1/3 Tasse griechischer Joghurt
18 - 2 Esslöffel Mayonnaise
19 - 2 Esslöffel Olivenöl
20 - 2 Esslöffel Zitronensaft
21 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
22 - 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
23 - 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
24 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
25 - 1/2 Teelöffel Salz
26 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Zusammenstellen

27 - 4 große Vollkorn- oder glutenfreie Wraps/Tortillas
28 - Extra frische Kräuter (optional)
29 - Zitronenspalten (optional)

# Zubereitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrust mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und der Fleischsaft klar austritt. 5 Minuten ruhen lassen und dann dünn schneiden.
03 - In einer großen Schüssel Kohl, Gurke, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Spinat, Estragon (optional), Avocado und Feta vermengen.
04 - In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
05 - Das Dressing über die Salatmischung geben und gleichmäßig vermengen.
06 - Wraps leicht erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
07 - Geschnittenes gegrilltes Hähnchen und eine großzügige Portion Kohl-Salat in jeden Wrap geben. Fest einrollen, optional halbieren und mit frischen Kräutern und Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist wie ein Sommerurlaub im Mund, selbst an grauen Tagen.
  • Die Kräuter machen jeden Bissen unglaublich aromatisch, ohne dass du stundenlang kochen musst.
  • Du kannst den Salat morgens vorbereiten und hast abends in fünf Minuten ein fertiges Abendessen.
  • Es fühlt sich gesund an, macht aber richtig satt und glücklich.
02 -
  • Lass das Hähnchen wirklich ruhen, sonst läuft der ganze Saft aus und es wird trocken wie Pappe.
  • Schneide den Kohl so fein wie möglich, sonst wird der Wrap sperrig und schwer zu essen.
  • Bereite den Salat ruhig einen Tag vorher zu, aber füge die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch bleibt.
  • Wärme die Wraps an, kalte Wraps brechen beim Rollen und das ist frustrierend.
03 -
  • Klopfe die Hühnerbrüste leicht flach, bevor du sie grillst, das sorgt für gleichmäßiges Garen und saftigeres Fleisch.
  • Röste die Wraps kurz auf dem Grill, das gibt ihnen leichte Röstaromen und macht sie noch leckerer.
  • Wenn du das Dressing dicker magst, nimm weniger Zitronensaft oder füge einen Löffel mehr Joghurt hinzu.
  • Schneide alle Kräuter mit einem scharfen Messer, stumpfe Messer quetschen sie und lassen sie braun werden.
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