# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 Cups Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
03 - 1/4 Cup Zucker (Granuliert)
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
07 - 1 Cup lauwarme Vollmilch
08 - 1/4 Cup ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
09 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
→ Rosinen
10 - 1 Cup Rosinen
11 - 1 Esslöffel dunkler Rum oder Wasser (optional, zum Einweichen)
→ Belag
12 - 1 Esslöffel geschmolzene Butter zum Bestreichen
13 - 1 Esslöffel grober Zucker (optional)
# Zubereitung:
01 - Rosinen nach Belieben 15 bis 30 Minuten in Rum oder Wasser einweichen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
02 - Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Rührschüssel gründlich vermengen.
03 - Mitten in die Mehlmischung eine Mulde formen, lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Eier einfüllen und mit einem Holzlöffel zu einem körnigen Teig vermengen.
04 - Den Teig 10 Minuten von Hand oder 5–7 Minuten mit der Küchenmaschine und Knethaken kneten, bis er glatt und elastisch ist.
05 - Die abgetropften Rosinen vorsichtig in den Teig einkneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
06 - Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
07 - Den gegangenen Teig durchkneten, zu einem Laib formen und in eine gefettete 9x5-Zoll (23x13 cm) Kastenform legen. Abdecken und nochmals etwa 40 Minuten gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
08 - Den Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen.
09 - Oberseite des Laibs mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Wunsch mit grobem Zucker bestreuen.
10 - Den Laib 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
11 - Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
