# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1.75 lbs stärkehaltige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 große Karotte, geschält und gewürfelt
03 - 1 Lauchstange, gewaschen und in Scheiben geschnitten
04 - 1 Stange Sellerie, gewürfelt
05 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Brühe & Würze
07 - 4 Tassen Gemüsebrühe
08 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
09 - 1 TL getrockneter oder frischer Majoran
10 - 1 Lorbeerblatt
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Milchprodukte (optional)
12 - ⅓ Tasse + 1 EL Schlagsahne
→ Garnitur (optional)
13 - Gehackter Schnittlauch oder zusätzliche Petersilie
# Zubereitung:
01 - In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
02 - Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und umrühren. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen und zum Kochen bringen.
03 - Die Hitze reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten offen köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
04 - Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer die Suppe teilweise nach gewünschter Konsistenz pürieren.
05 - Sahne (optional) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2 Minuten erhitzen.
06 - Suppe in Schalen füllen und mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
