# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Tasse (125 g) Weizenmehl (Allzweck)
02 - 2 Esslöffel Kristallzucker
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1 Tasse (240 ml) Milch
07 - 2 große Eier
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Äpfel
10 - 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Braeburn), geschält, entkernt und dünn geschnitten
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - 2 Esslöffel Kristallzucker
13 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
→ Zum Braten
14 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Zum Servieren
15 - Puderzucker zum Bestäuben
16 - Ahornsirup oder Fruchtaufstrich (optional)
# Zubereitung:
01 - Die Apfelscheiben mit Zitronensaft, 2 Esslöffeln Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt in einer mittelgroßen Schüssel mischen und beiseite stellen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Salz, Backpulver und 1/2 Teelöffel Zimt zusammen verquirlen.
03 - In einer weiteren Schüssel Milch, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter gut miteinander verrühren.
04 - Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur solange verrühren, bis alles gerade so verbunden ist; kleine Klümpchen sind in Ordnung.
05 - 1/2 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 25 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze zerlassen.
06 - Einen Teil der Apfelscheiben in einer einzelnen Schicht auf die Pfanne geben und etwa 1/4 des Teigs vorsichtig darüber gießen, sodass die Äpfel bedeckt sind.
07 - 3–4 Minuten backen, bis die Ränder gestockt sind und Blasen an der Oberfläche erscheinen. Vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun backen.
08 - Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm stellen. Mit restlicher Butter, Äpfeln und Teig wiederholen, bis vier Pfannkuchen fertig sind.
09 - Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Ahornsirup oder Fruchtaufstrich servieren.
