# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 - 14 oz hautloses Lachsfilet, gekocht und zerpflückt
02 - 4 oz Imitationskrabbenstäbchen, zerkleinert (optional)
→ Reis
03 - 2 Tassen Sushi-Reis, ungekocht
04 - 2 1/2 Tassen Wasser
05 - 3 EL Reisessig
06 - 1 EL Zucker
07 - 1 TL Salz
→ Cremige Sauce
08 - ½ Tasse Frischkäse, weich
09 - ½ Tasse Mayonnaise (vorzugsweise japanische Kewpie)
10 - 2 EL Sriracha oder Chilisauce (nach Geschmack)
11 - 1 EL Sojasauce
→ Beläge
12 - 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella
13 - 1 EL geröstete Sesamsamen
14 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
15 - 1 Nori-Blatt, in kleine Streifen geschnitten oder Nori-Snack-Pakete
16 - Optional: Avocado, Gurke, eingelegter Ingwer in Scheiben
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor.
02 - Spülen Sie den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Geben Sie den Reis mit dem Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, dann abdecken und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten dämpfen lassen.
03 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz und heben Sie die Mischung vorsichtig unter den gekochten Reis. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform (9x13 Zoll).
04 - Vermengen Sie in einer Schüssel Lachs, optional Krabben, Frischkäse, Mayonnaise, Sriracha und Sojasauce zu einer cremigen Masse.
05 - Verteilen Sie die Meeresfrüchtemischung gleichmäßig auf dem Reis. Streuen Sie geriebenen Mozzarella darüber.
06 - Backen Sie die Schicht 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
07 - Mit gerösteten Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und Nori-Streifen bestreuen. Warm servieren, optional mit Avocado, Gurke und eingelegtem Ingwer.
