Anheften Ein lebendiges, herbstlich inspiriertes Grazing-Board mit einer Auswahl an saisonalen Früchten, Käse, Aufschnitt, Nüssen und Beilagen – perfekt für festliche Zusammenkünfte und einfaches Servieren.
Ich habe dieses Board schon oft bei Freunden serviert und es war immer ein großer Erfolg – bunt, lecker und vielseitig.
Ingredients
- Käse: 150 g gereifter Cheddar, geschnitten, 150 g cremiger Brie, Keile, 120 g Blauschimmelkäse, zerbröselt, 120 g geräucherter Gouda, geschnitten
- Aufschnitt (optional): 100 g Prosciutto, 100 g Salami, geschnitten, 100 g geräucherter Truthahn, dünn geschnitten
- Frische Früchte: 1 Bund rote Trauben, in kleine Trauben getrennt, 1 Bund grüne Trauben, in kleine Trauben getrennt, 2 Äpfel, entkernt und dünn geschnitten, 2 Birnen, entkernt und dünn geschnitten, 1 Granatapfel, entkernt, 1 Tasse getrocknete Aprikosen
- Nüsse & Samen: 1/2 Tasse geröstete Mandeln, 1/2 Tasse kandierte Pekannüsse, 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne
- Beilagen: 1/2 Tasse Feigenmarmelade, 1/2 Tasse Honig, 1 Tasse gemischte Oliven, 1/2 Tasse Cornichons oder Gurken, 1 französisches Baguette, geschnitten, 1 Schachtel gemischte Cracker
Instructions
- Schritt 1:
- Wählen Sie ein großes Holzbrett oder eine Platte als Basis.
- Schritt 2:
- Arrangieren Sie die Käsesorten in separaten Bereichen und schneiden Sie einige in Scheiben für einfachen Zugriff.
- Schritt 3:
- Falten oder rollen Sie den Aufschnitt und legen Sie ihn um den Käse.
- Schritt 4:
- Verteilen Sie frische Früchte als bunte Gruppen rund um das Brett und fächern Sie Apfel- und Birnenscheiben für die Optik auf.
- Schritt 5:
- Streuen Sie Granatapfelkerne und getrocknete Aprikosen in offene Flächen.
- Schritt 6:
- Verteilen Sie Nüsse und Kürbiskerne für Crunch und Textur.
- Schritt 7:
- Platzieren Sie Feigenmarmelade, Honig, Oliven und Cornichons in kleinen Schalen oder Förmchen auf dem Brett.
- Schritt 8:
- Füllen Sie Lücken mit geschnittenem Baguette und Crackern.
- Schritt 9:
- Garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für eine festliche Note.
- Schritt 10:
- Sofort servieren und Gäste ermutigen, ihre perfekten Häppchen selbst zu kreieren.
Anheften Beim letzten Familienfest haben wir das Board gemeinsam zusammengestellt und es wurde ein liebevoller Moment des Teilens und Genießens.
Tipps zur Lagerung
Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und konsumieren Sie diese innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.
Variationsmöglichkeiten
Probieren Sie saisonale Früchte wie Persimonen oder getrocknete Preiselbeeren als Alternative für Vielfalt und Farbe.
Empfohlene Getränke
Ein leichter Pinot Noir, prickelnder Cider oder ein frischer Chardonnay passen hervorragend zu diesem Grazing-Board.
Anheften Dieses Grazing-Board ist ein garantierter Blickfang und Genuss auf jeder Feier – einfach vorzubereiten und flexibel anpassbar.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie verhindere ich, dass Apfel- und Birnenscheiben braun werden?
Apfel- und Birnenscheiben lassen sich vor dem Anrichten in etwas Zitronensaft tauchen, um das Braunwerden zu verhindern.
- → Kann ich das Brett vegetarisch gestalten?
Für eine vegetarische Variante einfach die Fleischsorten weglassen und durch mariniertes Gemüse oder Artischockenherzen ergänzen.
- → Welche Weine passen besonders gut zum Brett?
Leichte Pinot Noir, spritziger Cider oder ein frischer Chardonnay harmonieren hervorragend mit den vielfältigen Aromen.
- → Wie arrangiere ich die Zutaten am besten auf dem Brett?
Käse in getrennten Bereichen platzieren, Fleisch locker falten, Früchte in kleinen Clustern verteilen und Nüsse für knackige Akzente verstreuen.
- → Welche Alternativen kann ich bei den Käsesorten verwenden?
Je nach Saison und Geschmack können diverse Hart- oder Weichkäse eingesetzt werden, z.B. Manchego oder Ziegenkäse.
- → Wie bewahre ich ein fertig arrangiertes Brett am besten auf?
Das Brett am besten abdecken und im Kühlschrank lagern, um Frische zu erhalten. Baguette sollte separat bleiben, damit es nicht weich wird.