# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 8 große rote oder gelbe Paprika
02 - 8 lange Frühlingszwiebeln (mit Stängeln)
03 - 1 kleine Gurke
04 - 8 Cherrytomaten
→ Füllung
05 - 7 oz (200 g) Frischkäse, weich
06 - 2 EL saure Sahne
07 - 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
08 - 1 EL fein gehackter frischer Dill
09 - 1 EL fein gehackte Petersilie
10 - ½ TL Knoblauchpulver
11 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
12 - Zusätzlicher Schnittlauch oder Microgreens
# Zubereitung:
01 - Alle Gemüse gründlich waschen.
02 - Jede Paprika der Länge nach halbieren und den Stiel intakt lassen, um Tulpenblätter zu simulieren. Samen und Trennwände vorsichtig entfernen.
03 - Frühlingszwiebeln auf ca. 5 Zoll (12 cm) kürzen und die weißen Enden vorsichtig der Länge nach bis zur Hälfte einschneiden, um einen Stängel-Effekt zu erzeugen.
04 - Gurke in dünne Stifte von ca. 3 Zoll (8 cm) Länge schneiden.
05 - Frischkäse, saure Sahne, Schnittlauch, Dill, Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
06 - Die Käsemischung mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die ausgehöhlten Paprikahälften füllen.
07 - Jeweils einen Frühlingszwiebelstängel in jede gefüllte Paprikahälfte stecken. Einen Gurkenstift und eine Cherrytomate zur zusätzlichen Farbe und Textur in die Käsefüllung legen.
08 - Die gefüllten Paprika auf einer Platte anrichten, mit zusätzlichem Schnittlauch oder Microgreens garnieren und sofort servieren.
