Anheften Ein farbenfrohes, schnelles Pfannengericht mit einer Auswahl an gefrorenem Gemüse, perfekt für eine gesunde, preiswerte Mahlzeit.
Ich bereite dieses Gericht oft zu, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Frisches und Leckeres essen möchte.
Ingredients
- Gemüse: 800 g gemischtes gefrorenes Gemüse (z. B. Brokkoli, Karotten, Paprika, Zuckerschoten, Mais)
- Zwiebel: 1 mittelgroße, in dünne Scheiben geschnitten
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 1 Stück (2 cm), gerieben
- Sauce: 3 EL Sojasauce
- Sesamöl: 1 EL
- Reis- oder Weißweinessig: 1 EL
- Ahornsirup oder Honig: 1 EL
- Maisstärke: 1 TL (optional, zum Andicken)
- Wasser: 2 EL
- Garnitur & Servieren: 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
- Sesamsamen: 1 EL
- Dampfgegarter Reis oder Nudeln: Zum Servieren (optional)
Instructions
- Sauce vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Essig, Ahornsirup oder Honig, Maisstärke (wenn verwendet) und Wasser glatt rühren. Beiseitestellen.
- Pfanne erhitzen:
- Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Einen Schuss Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) hinzufügen.
- Zwiebel sautieren:
- Zwiebel 1–2 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden mitbraten, bis es duftet.
- Gemüse hinzufügen:
- Gefrorenes Gemüse direkt in den Wok geben und 7–10 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis es durchgewärmt und leicht knackig ist.
- Sauce einrühren:
- Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und gleichmäßig vermengen. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt und alles gut vermischt ist.
- Abschmecken:
- Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
- Servieren:
- Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Optional mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Anheften Dieses Gericht genießt meine Familie besonders an hektischen Tagen, wenn wir gemeinsam schnell und gesund essen wollen.
Tipps zur Zutatenwahl
Gefrorenes Gemüse ist genauso nährstoffreich wie frisches, ideal für die schnelle Küche.
Variationsmöglichkeiten
Für eine scharfe Variante fügt man Chili-Flocken oder Sriracha hinzu. Tamari ermöglicht eine glutenfreie Sojasauce.
Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.
Anheften Dieses einfache Gericht bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch und lässt sich je nach Vorrat variieren.
Rezept Fragen & Antworten
- → Welche Gemüsesorten eignen sich am besten für die Pfanne?
Mischungen aus Brokkoli, Karotten, Paprika, Zuckerschoten und Mais eignen sich hervorragend und geben Vielseitigkeit und Farbe.
- → Wie kann ich die Sauce variieren?
Sie lässt sich mit Reisessig oder Weißweinessig abwandeln und bekommt durch Ahornsirup oder Honig eine angenehme Süße.
- → Wie lange werden die gefrorenen Gemüse gebraten?
Etwa 7 bis 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren, bis sie durchgewärmt sind und noch etwas Knack behalten.
- → Kann ich das Gericht auch mit zusätzlichem Eiweiß anreichern?
Ja, gewürfelter Tofu oder gebratenes Hühnchen passen gut zum Gericht und erhöhen den Proteinanteil.
- → Welches Öl ist am besten zum Anbraten geeignet?
Neutrale Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl sind ideal, um die Aromen der Zutaten zu unterstützen.