# Zutaten:
→ Fisch & Meeresfrüchte
01 - 4 blaue Fischfilets (z. B. Makrele, Sardine oder Blauflossenfisch), je ca. 5,3 oz
02 - 7 oz geschälte und entdarmte kleine Garnelen
→ Gemüse
03 - 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
04 - 1 rote Zwiebel, fein gehackt
05 - 1 kleine Zucchini, gewürfelt
06 - 7 oz Kirschtomaten, halbiert
→ Aromen & Gewürze
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - Abrieb und Saft von 1 Zitrone
09 - 1 EL Kapern, abgetropft
10 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
11 - 1 EL frisch gehackter Dill
12 - 1 TL Meersalz
13 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
15 - 4 EL natives Olivenöl extra
→ Beilage
16 - 7 oz gekochtes Quinoa oder Wildreis (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 375 °F (190 °C) vor.
02 - Spülen Sie die blauen Fischfilets ab und tupfen Sie sie trocken. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver.
03 - Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die rote Zwiebel und den Fenchel hinzu und sautieren Sie sie 3 bis 4 Minuten, bis sie weich sind.
04 - Geben Sie Knoblauch und Zucchini dazu und braten Sie alles weitere 2 Minuten. Rühren Sie anschließend Kirschtomaten, Kapern, die Hälfte des Zitronenabriebs und die Hälfte der Petersilie ein.
05 - Legen Sie die blauen Fischfilets und Garnelen auf das Gemüse. Beträufeln Sie alles mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft.
06 - Bestreuen Sie das Gericht mit Dill und dem restlichen Zitronenabrieb. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie 15–18 Minuten, bis der Fisch gar und die Garnelen rosa sind.
07 - Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, garnieren Sie mit der restlichen Petersilie und servieren Sie das Gericht heiß, optional auf Quinoa oder Wildreis.
