Anheften Ein lebendiges Meeresfrüchte-Gericht mit zarten blauen Fischfilets, frischem Gemüse und einem Hauch von Zitrus, das die Frische des Ozeans widerspiegelt.
Ich liebe es, wie die Kombination aus zartem Fisch und frischem Gemüse dieses Gericht zu einem echten Highlight macht.
Ingredients
- Fisch und Meeresfrüchte: 4 blaue Fischfilets (z.B. Makrele, Sardine oder Bluefish), ca. 150 g pro Stück, 200 g kleine Garnelen, geschält und entdarmt
- Gemüse: 1 Fenchelknolle, dünn geschnitten, 1 rote Zwiebel, fein gehackt, 1 kleine Zucchini, gewürfelt, 200 g Kirschtomaten, halbiert
- Aromaten und Gewürze: 2 Knoblauchzehen, gehackt, Schale und Saft von 1 Zitrone, 1 EL Kapern, abgetropft, 2 EL frische Petersilie, gehackt, 1 EL frischer Dill, gehackt, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, 4 EL natives Olivenöl extra
- Beilage: 200 g gekochter Quinoa oder Wildreis (optional)
Instructions
- Vorheizen:
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- Fisch vorbereiten:
- Die blauen Fischfilets abspülen und trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Anbraten:
- 2 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rote Zwiebel und den Fenchel 3 bis 4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- Gemüse hinzufügen:
- Knoblauch und Zucchini zugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Kirschtomaten, Kapern, die Hälfte der Zitronenschale und die Hälfte der Petersilie unterrühren.
- Fisch und Garnelen schichten:
- Die blauen Fischfilets und Garnelen auf dem Gemüse verteilen. Mit restlichem Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
- Würzen:
- Dill und restliche Zitronenschale darüber streuen. Die Pfanne in den Ofen geben und 15 bis 18 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und die Garnelen rosa sind.
- Anrichten:
- Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Petersilie garnieren. Nach Wunsch über Quinoa oder Wildreis servieren.
Anheften Dieses Gericht führte bei einem Familienessen zu großer Begeisterung und schmeckt besonders gut, wenn alle zusammen am Tisch sitzen.
Küchenutensilien
Ofenfeste Pfanne oder Auflaufform, Kochmesser, Schneidebrett, Messlöffel
Allergiehinweise
Enthält Fisch und Schalentiere (Garnelen). Bitte auf Allergene in Kapern und anderen verarbeiteten Zutaten achten.
Ernährungsinformationen
Pro Portion: 340 Kalorien, 15 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 36 g Protein.
Anheften Genießen Sie dieses aromatische Fischgericht frisch aus dem Ofen für den besten Geschmack.
Rezept Fragen & Antworten
- → Welcher Fisch eignet sich für dieses Gericht am besten?
Blaue Fische wie Makrele, Sardine oder Bluefish eigenen sich hervorragend durch ihren kräftigen Geschmack und die feste Textur.
- → Kann man das Gericht auch ohne Meeresfrüchte zubereiten?
Ja, die Garnelen können weggelassen oder durch andere Proteine ersetzt werden, wobei der Geschmack dann leicht variiert.
- → Wie lässt sich die Schärfe des Gerichts erhöhen?
Einfach vor dem Backen eine Prise Chiliflocken auf Fisch und Gemüse streuen, um eine angenehme Schärfe zu erzielen.
- → Welches Beilagen passt gut dazu?
Quinoa oder Wildreis ergänzen das Gericht perfekt, nehmen die Aromen gut auf und machen die Mahlzeit sättigender.
- → Wie bewahre ich die Frische der Kräuter am besten?
Frische Kräuter sollten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr Aroma zu bewahren und sie nicht zu verkochen.