One-Pan Lemon Butter Shrimp Orzo (Druckversion)

Garnelen, Orzo und Gemüse harmonisch in einer Pfanne – einfach, sommerlich, mediterran inspiriert.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt, mit oder ohne Schwanz

→ Orzo & Getreide

02 - 1 Tasse Orzo-Nudeln, ungekocht

→ Gemüse

03 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
04 - 1 kleine Zucchini, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 Tassen natriumarmen Hühner- oder Gemüsebrühe
07 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
08 - Abrieb und Saft einer großen Zitrone

→ Milchprodukte

09 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

→ Speisekammer

10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
12 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)

# Zubereitung:

01 - Garnelen gut trocknen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
02 - 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Garnelen in einer Schicht hinzufügen und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Zucchini und Kirschtomaten hinzugeben und 2–3 Minuten dünsten, bis sie leicht weich sind.
04 - Orzo hinzufügen und 1 Minute leicht rösten. Brühe, Zitronenschale und die Hälfte des Zitronensafts unterrühren. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Abdecken und 8–10 Minuten simmernd garen, gelegentlich rühren, bis das Orzo al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.
05 - Garnelen und ihre Säfte wieder in die Pfanne geben. Die restlichen 2 Esslöffel Butter und den übrigen Zitronensaft zufügen. Vorsichtig umrühren und 1–2 Minuten durchwärmen.
06 - Vom Herd nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen, ggf. abschmecken und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ein ganzes Abendessen in nur einer Pfanne – das spart Abwasch und macht die Zubereitung entspannter.
  • Die Kombination aus Zitronenbutter und saftigen Garnelen sorgt für diese angenehme mediterrane Note, die einfach nie alt wird.
02 -
  • Wenn du das Orzo zu lange kochst, wird es klebrig und das ganze Gericht verliert an Charakter.
  • Die Zitrone erst am Ende vollständig dazugeben, damit sie ihr Aroma nicht verliert.
03 -
  • Orzo beim Kochen zwischendurch umrühren, damit nichts am Boden klebt.
  • Nur so viel Butter verwenden, dass es cremig wird, aber nicht fettig.
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