Whipped Feta Spring Grilled Cheese (Druckversion)

Ein helles und würziges Sandwich mit Whipped Feta und cremigem Käse, Dill und Zitrone zwischen knusprigem Brot.

# Zutaten:

→ Käsemischung

01 - 100 g Feta-Käse, bröckelig
02 - 60 g Frischkäse, erweicht
03 - 2 EL frischer Dill, fein gehackt
04 - 1 TL Zitronenschale
05 - 1 EL frischer Zitronensaft
06 - 1 EL Olivenöl
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Brot

08 - 4 Scheiben Sauerteig- oder Bauernbrot

→ Zum Grillen

09 - 2 EL ungesalzene Butter, erweicht

→ Optionale Zutaten

10 - ½ Tasse Babyspinat
11 - 2 EL dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
12 - 4–6 dünne Gurkenscheiben

# Zubereitung:

01 - Feta-Käse, Frischkäse, Dill, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mit einem Handrührgerät oder einer Gabel aufschlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
02 - Die Käsemischung gleichmäßig auf zwei Brotscheiben verteilen. Nach Wunsch mit Babyspinat, Frühlingszwiebeln und Gurkenscheiben belegen.
03 - Die restlichen Brotscheiben auf die belegten Scheiben legen und die Sandwiches verschließen.
04 - Die Außenseiten jedes Sandwiches mit erweichter Butter bestreichen.
05 - Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sandwiches in die Pfanne legen und pro Seite 3–4 Minuten braten, dabei leicht andrücken, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
06 - Sandwiches in Hälften schneiden und sofort noch warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese cremige Feta-Füllung schmeckt wie ein kleiner Griechenland-Urlaub auf deinem Teller
  • Der säuerliche Dill und die Zitrone machen schweres Brot unglaublich leicht und frisch
02 -
  • Die Butter sollte wirklich weich sein, sonst reißt das Brot beim Schmieren ein
  • Niedrige bis mittlere Hitze ist besser, damit der Käse durchläuft, bevor das Brot verbrennt
03 -
  • Die Mischung mit einem Handmixer für 2 bis 3 Minuten schlagen, um sie luftig zu bekommen
  • Eine Prise Salz ist meistens unnötig, da der Feta bereits salzig genug ist
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