Veganer tropischer Haferauflauf (Druckversion)

Warmer Haferauflauf mit tropischen Früchten wie Ananas, Kokos und Banane für einen kraftvollen Morgen.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen (200 g) altmodische Haferflocken
02 - 1/2 Tasse (40 g) ungesüßte geriebene Kokosnuss
03 - 1/2 Tasse (60 g) gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, optional
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1/4 Teelöffel Meersalz

→ Flüssige Zutaten

07 - 2 Tassen (480 ml) ungesüßte Kokosmilch oder pflanzliche Milch
08 - 1/4 Tasse (60 ml) reiner Ahornsirup
09 - 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl oder neutrales Öl
10 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Früchte

11 - 1 1/2 Tassen (250 g) gewürfelte frische Ananas oder abgetropfte Dosananas
12 - 1 reife Banane, in Scheiben geschnitten
13 - 1/3 Tasse (60 g) gehackte getrocknete Mango, optional

→ Belag

14 - 1/4 Tasse (20 g) ungesüßte Kokosflocken
15 - 1 bis 2 Esslöffel Rohzucker oder Kokoszucker, optional

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen und eine 9-Zoll-Backform leicht mit Öl einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Haferflocken, geriebene Kokosnuss, Nüsse (falls verwendet), Backpulver, Zimt und Salz miteinander vermengen.
03 - In einer separaten Schüssel Kokosmilch, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt verquirlen.
04 - Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis gerade eben vermischt.
05 - Gewürfelte Ananas, Bananenscheiben und getrocknete Mango (falls verwendet) unterheben.
06 - Mischung in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
07 - Oberseite mit Kokosflocken und Rohzucker bestreuen (falls verwendet).
08 - 35 bis 40 Minuten backen, bis goldbraun und fest.
09 - 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It bakes while you shower, so breakfast is ready when you actually want to eat it.
  • The tropical flavors taste indulgent but it's packed with actual nourishment, not just empty calories.
  • Leftovers reheat beautifully and taste even better the next day as the flavors deepen.
02 -
  • Wenn das Getreide in der Mitte noch feucht aussieht, backe es 5 Minuten länger, aber die Oberseite sollte bereits braun sein, also halte die Augen offen.
  • Gefrorene Ananas funktioniert genauso gut wie frisch, sie müssen nur gründlich abtropfen, bevor Sie sie hinzufügen, sonst wird Ihre Mischung zu wässrig.
03 -
  • Geröstete Kokosnuss oben verwenden, anstatt roh, wenn du kannst, denn es gibt zusätzliche Nuss-Komplexität und Crunch.
  • Nicht übermischen deine nassen und trockenen Zutaten zusammen, es ist das häufigste Problem, das Menschen haben und es macht alles zäh und dicht.
Zurück