Truthahn Shepherds Pie (Druckversion)

Leichtes Gericht mit magerem Truthahn und Blumenkohl-Kartoffel-Stampf als cremiger Belag für sechs Portionen.

# Zutaten:

→ Kartoffel-Blumenkohl-Topping

01 - 2 mittlere Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 kleine Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
03 - 2 Esslöffel leichter Frischkäse
04 - 2 Esslöffel fettarme Milch
05 - 1 Esslöffel Olivenöl
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Truthahn-Füllung

07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
09 - 2 Karotten, gewürfelt
10 - 2 Staudensellerie-Stangen, gewürfelt
11 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
12 - 1 Pfund mageres Truthahn-Hackfleisch
13 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
14 - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
15 - 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
16 - 1 Esslöffel Tomatenmark
17 - 1 Tasse gefrorene Erbsen
18 - 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
19 - 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
20 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen.
02 - Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und etwa 12–15 Minuten garen, bis sie zart sind. Gut abtropfen lassen.
03 - Kartoffeln und Blumenkohl mit Frischkäse, Milch, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse zerdrücken. Beiseite stellen.
04 - Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Staudensellerie hinzufügen und 5–7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
05 - Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen. Truthahn-Hackfleisch hinzufügen und etwa 6 Minuten kochen, bis es gebräunt und durchgegart ist, dabei das Fleisch zerkrümeln.
06 - Thymian, Rosmarin, Räucherpaprika und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute kochen.
07 - Erbsen, Hühnerbrühe, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht verdickt.
08 - Truthahn-Mischung in eine 2-Quart-Auflaufform gießen. Kartoffel-Blumenkohl-Topping gleichmäßig über der Füllung verteilen.
09 - 20 Minuten backen, bis das Topping leicht goldbraun ist und die Füllung sprudelt.
10 - 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It delivers all the cozy, stick-to-your-ribs comfort of traditional shepherd's pie without feeling heavy or guilt-inducing afterward.
  • The cauliflower sneaks into the mash so naturally that even the pickiest eaters won't notice, but your body will thank you for the vegetables.
02 -
  • Wenn deine Kartoffel-Blumenkohl-Mischung zu flüssig wirkt, rühre einfach eine zusätzliche Minute lang um oder gib einen Hauch mehr Frischkäse hinein, anstatt mehr Milch zu verwenden.
  • Das Truthahnfleisch wird schnell trocken, wenn es zu lange kocht, also achte darauf, dass es just durchgegart ist und nicht darüber hinaus.
03 -
  • Überbacke die Auflaufform 15 Minuten lang, während du die Komponenten zusammenstellst, damit der Rand schon heiß ist und die Mischung schneller anfängt zu blubbern.
  • Der Kniff, den ich gelernt habe, um zu verhindern, dass die Erbsen zu Matsch werden, besteht darin, sie ganz am Ende hinzuzufügen und nur kurz zu köcheln.
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