Krosse Tornado Kartoffelspiralen (Druckversion)

Goldbraun gebackene Kartoffelspiralen mit aromatischen Gewürzen, knusprig und vielseitig als Snack oder Beilage.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln
02 - 1 Esslöffel Zitronensaft (optional zum Verhindern der Bräunung)

→ Öl & Gewürze

03 - 3 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
07 - ½ Teelöffel Chilipulver (optional für Schärfe)
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

10 - 2 Esslöffel geriebener Parmesan
11 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen.
02 - Kartoffeln gründlich waschen und schrubben. Die Schale für mehr Knusprigkeit belassen.
03 - Jeweils einen Holzspieß der Länge nach durch das Zentrum jeder Kartoffel führen.
04 - Mit einem scharfen Messer die Kartoffel spiralförmig schneiden, während sie gedreht wird, sodass ein durchgehender Spiralschnitt entsteht. Die Spirale vorsichtig entlang des Spießes auseinanderziehen.
05 - Optional die spiralförmigen Kartoffeln 5 Minuten in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft tauchen, um Bräunung zu verhindern. Anschließend abtropfen lassen und trocken tupfen.
06 - Olivenöl mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
07 - Die Gewürzöl-Mischung gleichmäßig auf allen Seiten der Kartoffelspiralen verteilen.
08 - Die aufgespießten Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech platzieren, dabei darauf achten, dass sie erhöht liegen und sich nicht berühren (wenn möglich die Enden an den Seiten abstützen für gleichmäßige Knusprigkeit).
09 - Die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten backen, einmal während des Backens wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10 - Aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit Parmesan und Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie sehen aus wie etwas aus einem gehobenen Restaurant, aber Sie brauchen nur ein Messer und einen Spieß.
  • Perfekt knusprig auf der Außenseite, zart innen—das Beste aus beiden Welten.
  • Glutenfrei und vegetarisch, aber so befriedigend, dass niemand merkt, dass es sich um Gemüse handelt.
02 -
  • Trocknen Sie Ihre spiralisierten Kartoffeln gründlich ab—Nässe ist Knusprigkeit feindlich und führt zu dampfigen, labberigen Rändern.
  • Die Spieße müssen die Kartoffeln der Länge nach durchbohren, damit sie beim Drehen zusammenhängend bleiben und nicht auseinanderfallen.
  • Nicht alle Kartoffelsorten funktionieren gleich—verwenden Sie waxy Sorten wie Russets oder Yukon Golds, keine mehligen Sorten, die zerfallen.
03 -
  • Halten Sie Ihre Messer sehr scharf—ein stumpfes Messer zerquetscht statt zu schneiden und zerstört diese wunderschönen Spiralen.
  • Wenn Sie kein freies Holz haben, durchbohren Sie die Kartoffeln mit Metallspießen—sie leiten Wärme besser und können mehrfach verwendet werden, aber achten Sie darauf, dass Ihre Gäste vorsichtig sind, wenn sie essen.
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