Tomaten Linsensuppe (Druckversion)

Herzhafte Tomaten Linsensuppe mit Gewürzen und frischem Petersilie

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
02 - 2 mittlere Möhren, gewürfelt
03 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, minced
05 - 1 Dose (14 oz) gehackte Tomaten
06 - 1 Esslöffel Tomatenmark

→ Hülsenfrüchte

07 - 1 Tasse (7 oz) getrocknete braune oder grüne Linsen, gespült

→ Flüssigkeiten

08 - 5 Tassen (1,2 Liter) Gemüsebrühe
09 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Gewürze und Würzmittel

10 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
11 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
12 - 0,5 Teelöffel getrockneter Thymian
13 - 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - 1 Teelöffel Salz, nach Geschmack
15 - 1 Lorbeerblatt

→ Garnitur

16 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie, optional
17 - Saft von 0,5 Zitrone

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie weich werden.
02 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Tomatenmark, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 1 Minute rühren, um die Gewürze zu toasten.
04 - Gehackte Tomaten mit Saft, Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
06 - Lorbeerblatt entfernen. Zitronensaft einrühren und Würzung bei Bedarf anpassen.
07 - In Schüsseln ausgießen und mit frischer Petersilie garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kombination aus säuerlicher Tomatenbasis und erdigen Linsen schafft eine Geschmackstiefe, die selbst meine skeptischsten Freunde überzeugt hat.
  • In nur 50 Minuten hast du eine vollwertige Mahlzeit, die dich wirklich sättigt und nicht wie viele andere Suppen nach einer Stunde wieder Hunger aufkommen lässt.
02 -
  • Wenn du die Suppe zu früh salzt, können die Linsen zäh werden – ein Fehler, den ich mehrmals machen musste, bevor ich es endlich verstanden habe.
  • Das teilweise Pürieren mit einem Stabmixer schafft eine cremige Basis, lässt aber noch genug Textur für einen befriedigenden Biss – eine zufällige Entdeckung, als mein Mixer während des Pürierens den Geist aufgab.
03 -
  • Röste die Gewürze immer kurz in etwas Öl an, bevor du die Flüssigkeit hinzugibst – dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und die Aromen entfalten sich vollständig.
  • Wenn du wirklich wenig Zeit hast, kannst du rote Linsen verwenden und die Kochzeit um 10 Minuten reduzieren – die Textur wird cremiger, aber der Geschmack bleibt fantastisch.
Zurück