Thunfisch Kichererbsen Salat (Druckversion)

Leichter Salat mit Thunfisch, Kichererbsen, frischem Gemüse und würzigem Zitronendressing, ideal für jede Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Proteine & Hülsenfrüchte

01 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült
02 - 2 Dosen (je 5 oz) Thunfisch in Wasser, abgetropft

→ Gemüse

03 - 1 Tasse (ungefähr 150 g) Kirschtomaten, halbiert
04 - 1 kleine Gurke, gewürfelt
05 - 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
06 - 1/4 Tasse (ungefähr 10 g) frische Petersilie, gehackt
07 - 1/4 Tasse (ungefähr 30 g) entkernte Kalamata-Oliven, in Scheiben geschnitten (optional)

→ Dressing

08 - 3 EL natives Olivenöl extra
09 - 2 EL frischer Zitronensaft
10 - 1 TL Dijon-Senf
11 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
12 - 1/2 TL Salz
13 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Optionale Toppings

14 - 1/4 Tasse (ungefähr 35 g) zerbröselter Feta-Käse
15 - Prise rote Chiliflocken

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Kichererbsen, Thunfisch, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie und Oliven behutsam vermengen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu einer homogenen Emulsion verrühren.
03 - Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Nach Wunsch den Salat mit zerbröseltem Feta und roten Chiliflocken bestreuen.
05 - Sofort servieren oder abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du bekommst 25 g Protein pro Portion und bist danach stundenlang satt.
  • In nur 15 Minuten fertig – keine Kocherei, nur frisches, knackiges Gemüse.
  • Perfekt zum Vorkochen für die ganze Woche, ohne dass es langweilig wird.
02 -
  • Der Thunfisch muss gut abtropfen, sonst wird der ganze Salat verwässert – drücke ihn wirklich aus.
  • Das Dressing sollte emulgiert sein, bevor du es hinzufügst, sonst sitzt das Öl oben auf wie eine Falle und nichts schmeckt richtig.
  • Taste das Dressing immer ab, bevor du es hinzufügst – es ist einfacher, es jetzt anzupassen, als danach.
03 -
  • Verwende bestes natives Olivenöl – es macht einen echten Unterschied in einem Salat mit so wenigen Zutaten.
  • Thunfisch in Salzwasser statt in Öl schmeckt nach mehr Thunfisch und weniger – nun ja – nach Öl.
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