Strawberry Balsamic Chicken Salad

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (ca. 10,6 oz insgesamt)

02 - 1 Esslöffel Olivenöl

03 - 1 Teelöffel Salz

04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

05 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver

→ Salat

06 - 4 Tassen gemischte Salatblätter (Rucola, Spinat, Römersalat, etc.)

07 - 1½ Tassen frische Erdbeeren, entstielt und geschnitten

08 - ⅔ Tasse zerbröckelter Feta-Käse

09 - ⅓ Tasse geröstete Pekannüsse oder Walnüsse (optional)

10 - ½ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

→ Balsamico-Glasur

11 - ⅓ Tasse Balsamico-Essig

12 - 1 Esslöffel Honig

# Zubereitung:

01 - Balsamico-Essig und Honig in einer kleinen Pfanne kombinieren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

02 - Hähnchenbrusthälften mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben. Auf mittlerer bis hoher Hitze in einer Grillpfanne oder Pfanne pro Seite 6–7 Minuten braten, bis gargekocht. 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.

03 - Gemischte Salatblätter auf einer großen Platte oder in einzelnen Schalen anrichten. Mit geschnittenen Erdbeeren, zerbröckeltem Feta-Käse, gerösteten Nüssen (falls vorhanden) und roter Zwiebel belegen.

04 - Geschnittenes Hähnchen über den Salat verteilen.

05 - Unmittelbar vor dem Servieren mit abgekühlter Balsamico-Glasur beträufeln. Nach Belieben vorsichtig vermengen.

# Experten-Tipps:

01 -

Die Süße der Erdbeeren tanzt perfekt mit dem säuerlichen Balsamico, eine Kombination, die ich zufällig entdeckt habe und seitdem nicht mehr missen möchte.
Dieser Salat verwandelt ein einfaches Mittagessen in etwas Besonderes, ohne dass du Stunden in der Küche stehen musst.

02 -

Der Balsamico sollte komplett abgekühlt sein, bevor du ihn über den Salat gibst, sonst verliert er an Textur.
Das Hähnchen nicht zu lange braten, trockenes Fleisch ruiniert selbst den besten Salat.

03 -