# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 - 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
02 - 2 Tassen (60 g) frischer Spinat, gedünstet und fein gehackt
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
05 - 1 großes Ei
06 - 1 Tasse (60 g) Paniermehl
07 - 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesankäse
08 - 8 Unzen (225 g) Mozzarella mit wenig Feuchtigkeit, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten und gekühlt
09 - 1 EL italienische Gewürzmischung
10 - Salz nach Geschmack
11 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optionale Verfeinerungen
12 - 1/2 TL Chiliflocken (für Schärfe)
13 - 1 EL gehackte Petersilie (für Frische)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor oder bereiten Sie eine Pfanne zum Anbraten vor.
02 - Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie Spinat und die Hälfte des gehackten Knoblauchs, bis der Spinat verwelkt ist, ca. 3–4 Minuten. Abkühlen lassen, dann fein hacken.
03 - Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Parmesan, restlichen Knoblauch, Zwiebel (falls verwendet), italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und gehackten Spinat. Verrühren Sie vorsichtig, bis alles gerade verbunden ist; nicht zu sehr kneten.
04 - Nehmen Sie mit feuchten Händen etwa 2 Esslöffel der Mischung und flachen Sie sie ab. Platzieren Sie einen Mozzarellawürfel in der Mitte, formen Sie dann das Fleisch um den Käse und versiegeln Sie ihn vollständig. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung und dem Käse.
05 - Platzieren Sie die Fleischbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
06 - Backen Sie für 20–25 Minuten, bis sie gebräunt und durchgegart sind, oder braten Sie sie in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
07 - Simmern Sie die gekochten Fleischbällchen optional 5–10 Minuten in warmer Marinara-Sauce für zusätzlichen Geschmack.
08 - Lassen Sie die Fleischbällchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren, um die Saftigkeit zu erhalten.
