# Zutaten:
→ Knusprige Garnelen
01 - 1.1 lb mittlere Garnelen, geschält und entdarmt
02 - ½ cup Weizenmehl
03 - 2 große Eier
04 - 1 cup Panko-Semmelbrösel
05 - 1 tsp geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ tsp Knoblauchpulver
07 - ½ tsp Salz
08 - ¼ tsp schwarzer Pfeffer
09 - ½ tsp Cayennepfeffer (optional)
10 - Pflanzenöl zum Frittieren
→ Salat
11 - 1 großer Römersalatkopf, gewaschen und gehackt
12 - 1 reife Avocado, in Scheiben
13 - 1½ cups Kirschtomaten, halbiert
14 - ½ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
15 - ½ Gurke, in Scheiben
16 - Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
→ Sriracha-Limetten-Dressing
17 - 3 tbsp Mayonnaise
18 - 2 tbsp griechischer Joghurt
19 - 2 tbsp Limettensaft (ca. 1 Limette)
20 - 1 tbsp Sriracha-Sauce (nach Geschmack)
21 - 1 tsp Honig
22 - ½ tsp Knoblauchpulver
23 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Drei flache Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern, eine mit Panko und Gewürzen (Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Cayenne).
02 - Jede Garnele zuerst in Mehl wenden, dann durch Ei ziehen und anschließend mit der Panko-Gewürzmischung panieren.
03 - In einer großen Pfanne etwa ¾ Inch (2 cm) Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Garnelen portionsweise 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 - Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Sriracha, Honig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verquirlen.
05 - Römersalat, Avocado, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Gurke in einer großen Schüssel oder auf Tellern arrangieren und mit den knusprigen Garnelen toppen.
06 - Mit dem Sriracha-Limetten-Dressing beträufeln, mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
