Spicy Chicken Burrito Bowl (Druckversion)

Würzige, bunte Schüssel mit gegrilltem Hähnchen, Reis, schwarzen Bohnen und Salsa - ein sättigendes Tex-Mex Gericht für jeden Tag.

# Zutaten:

→ Huhn & Marinade

01 - 1,1 Pfund entbeinte, hautlose Hähnchenbrust
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Teelöffel Chiligewürz
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikagewürz
05 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
11 - Saft von 1 Limone

→ Reis

12 - 1 Tasse langkörniger weißer Reis
13 - 2 Tassen Wasser
14 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Bohnen & Mais

15 - 1 Dose (14 Unzen) schwarze Bohnen, abgelaufen und gespült
16 - 1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder konserviert, abgelaufen)

→ Salsa & Toppings

17 - 1 Tasse frische Tomatensalsa (gekauft oder hausgemacht)
18 - 1 reife Avocado, geschnitten
19 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar- oder Monterey Jack Käse (optional)
20 - Frische Korienderblätter zum Garnieren
21 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Olivenöl, Chiligewürz, geräuchertes Paprikagewürz, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Limettensaft vermischen. Hähnchenbrust hinzufügen und gründlich wenden, um zu überziehen. Mindestens 15 Minuten marinieren, wenn möglich länger.
02 - Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf 2 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel Salz zum Kochen bringen, Reis hinzufügen, Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis zart. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
03 - Eine Grillpfanne oder Bratpfanne über mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Mariniertes Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis durchgegart und schön gebräunt. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
04 - Schwarze Bohnen und Mais in einem kleinen Topf über niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
05 - Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit Hähnchenscheiben, schwarzen Bohnen, Mais und Salsa belegen. Avocadoscheiben und Käse (wenn verwendet) hinzufügen. Mit Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Jeder Bissen ist eine Mischung aus rauchiger Schärfe, cremiger Avocado und frischer Limette, die einfach glücklich macht.
  • Du kannst alles vorbereiten, während der Reis kocht, und in weniger als einer Stunde sitzt du vor einer Bowl, die aussieht wie aus einem Restaurant.
  • Die Gewürzmischung auf dem Hähnchen ist so aromatisch, dass selbst meine Nachbarn immer fragen, was ich gerade koche.
02 -
  • Wenn du das Hähnchen zu früh wendest, reißt es und klebt an der Pfanne, warte bis es sich von selbst löst, dann ist es bereit.
  • Ich habe einmal den Reis nicht abgespült und er wurde klebrig wie Kleister, seitdem spüle ich ihn immer gründlich, bis das Wasser klar ist.
  • Lasse das Hähnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst läuft der ganze Saft aus und es wird trocken.
03 -
  • Heize die Grillpfanne richtig heiß vor, dann bekommt das Hähnchen diese schönen dunklen Streifen, die nicht nur gut aussehen, sondern auch fantastisch schmecken.
  • Ich presse immer eine extra Limettenspalte direkt vor dem Essen über die Bowl, das bringt alles noch einmal zum Leuchten.
  • Wenn du keine Grillpfanne hast, funktioniert auch eine normale Pfanne, einfach das Hähnchen scharf anbraten und dann die Hitze reduzieren.
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