# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
02 - In einer separaten Schüssel Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
03 - Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen. Vorsichtig umrühren, bis gerade so alles verbunden ist - nicht zu stark rühren (kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung).
04 - Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder ein Grillplatz bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
05 - Etwa 1/4 Tasse Teig pro Pancake in die Pfanne geben. 2-3 Minuten backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen.
06 - Pancakes wenden und weitere 2 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
07 - Pancakes aus der Pfanne nehmen und sofort noch warm auf jeder Seite mit Zimtzucker bestreuen.
08 - Mit dem restlichen Teig wiederholen, die Pfanne nach Bedarf einfetten.
09 - Pancakes warm servieren, gestapelt und bei Bedarf mit zusätzlichem Zimtzucker bestreut.
