Shepherds Pie mit Blumenkohl (Druckversion)

Würzige Fleischfüllung trifft auf cremig leichten Blumenkohl-Deckel für ein ausgewogenes Gericht voller Aroma.

# Zutaten:

→ Für die Füllung

01 - 1 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Karotten, gewürfelt
04 - 2 Staudensellerie, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1,1 Pfund gemahlenes Lamm oder Rind
07 - 2 Esslöffel Tomatenmark
08 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
09 - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
10 - 3,4 Flüssigunzen Rinder- oder Gemüsebrühe
11 - 1 Tasse gefrorene Erbsen
12 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
13 - 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, optional

→ Für den Blumenkohl-Kartoffelbrei

14 - 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
15 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
16 - 2,7 Flüssigunzen Milch oder Sahne
17 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
18 - 0,9 Unzen geriebener Parmesan-Käse, optional

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
02 - Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohl-Röschen hinzufügen und 10–12 Minuten kochen, bis sehr zart. Gut abtropfen lassen.
03 - Während der Blumenkohl kocht, Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5–6 Minuten anbraten, bis weich.
04 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen. Gemahlenes Fleisch hinzufügen und mit Löffel zerbrechen, bis braun gebraten.
05 - Tomatenmark, Thymian, Rosmarin, Worcestershire-Sauce (falls verwendet), Salz und Pfeffer einmischen. 2 Minuten kochen.
06 - Brühe eingießen und aufkochen lassen. Erbsen hinzufügen und weitere 3–4 Minuten kochen, bis Mischung leicht eindickt. Vom Feuer nehmen.
07 - Abgetropften Blumenkohl in Küchenmaschine geben. Butter, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer und Parmesan (falls verwendet) hinzufügen. Glatt und cremig pürieren.
08 - Fleischfüllung in großer Auflaufform verteilen. Blumenkohl-Kartoffelbrei gleichmäßig darüber verteilen.
09 - 20–25 Minuten backen, bis Oberfläche leicht golden ist. 10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Lighter and healthier than traditional shepherd's pie with cauliflower mash instead of potatoes
  • Naturally gluten-free and low-carb, perfect for various dietary needs
  • Rich, savory filling with aromatic herbs and tender vegetables
  • Easy to customize with different meats or dairy-free options
  • Makes excellent leftovers and freezes beautifully
02 -
  • Drain the cauliflower thoroughly after cooking to prevent a watery mash
  • Brown the meat well for deeper flavor—don't rush this step
  • Create texture in the cauliflower topping with a fork for extra golden peaks
  • This dish freezes beautifully; assemble completely, then freeze before baking
  • Double-check Worcestershire sauce labels for gluten-free and vegan versions if needed
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