Shakshuka mit pochierten Eiern (Druckversion)

Pochierte Eier in würziger Tomaten-Paprika-Soße mit Kreuzkümmel und Paprika

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 EL Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Dose (28 oz) gehackte Tomaten
06 - 1 kleine Chilischote, fein gehackt (optional)

→ Gewürze

07 - 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel
08 - 1 TL süßes Paprikapulver
09 - 1/2 TL gemahlener Koriander
10 - 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
11 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Eier

12 - 4 große Eier

→ Garnierung

13 - 2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt
14 - 1/3 Tasse Feta-Käse, zerkrümelt (optional)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne oder Sauté-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
02 - Gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5–7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
03 - Knoblauch und Chilischote hinzufügen und 1 Minute sautieren.
04 - Gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
05 - Unbedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingedickt ist.
06 - 4 Vertiefungen in der Sauce machen. Ein Ei in jede Vertiefung schlagen.
07 - Pfanne abdecken und 6–8 Minuten kochen, bis die Eier gestockt sind, die Dotter aber noch flüssig sind.
08 - Von der Hitze nehmen. Mit gehackter Petersilie oder Koriander und zerkrümeltem Feta garnieren.
09 - Sofort servieren, idealerweise mit knusprigem Brot oder warmem Pita-Brot.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The eggs cook perfectly in the sauce, absorbing every spice and warmth while staying silky in the middle.
  • It's faster than you'd think and works for breakfast, lunch, or even a casual dinner with friends.
  • One pan means less cleanup, more time savoring something genuinely special.
02 -
  • Die Sauce muss vor den Eiern wirklich köcheln, sonst haben die Eier nicht genug Zeit, um richtig zu garen.
  • Jeder mag Eier anders, also überwache sie vom Augenblick an, in dem sie in die Sauce gehen.
03 -
  • Smoked Paprika statt süßem Paprika ändert die ganze Stimmung und gibt etwas Raucheriges.
  • Mach die Sauce einen Tag voraus, lass sie abkühlen und wärm sie morgens auf, dann vertieft sich der Geschmack noch mehr.
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