Ranch gewürzte knusprige Pilze (Druckversion)

Goldbraun gebackene Pilze, gewürzt mit cremiger Ranchmischung für einen leckeren, knusprigen Genuss.

# Zutaten:

→ Pilze

01 - 1 Pfund (450 g) braune oder weiße Champignons, gereinigt und geviertelt

→ Panade

02 - ½ Tasse (60 g) Weizenmehl
03 - 2 große Eier, verquirlt
04 - 1 Tasse (80 g) Panko-Semmelbrösel
05 - ¼ Tasse (30 g) geriebener Parmesan

→ Ranch-Gewürzmischung

06 - 1 TL getrockneter Dill
07 - 1 TL getrocknete Petersilie
08 - 1 TL getrockneter Schnittlauch
09 - ½ TL Knoblauchpulver
10 - ½ TL Zwiebelpulver
11 - ½ TL Salz
12 - ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Öl

13 - Kochspray oder 2 EL Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 425 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
02 - Vermengen Sie Dill, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
03 - Füllen Sie drei separate Schüsseln mit Mehl, verquirltem Ei und der Mischung aus Panko, Parmesan sowie der Hälfte der Ranch-Gewürzmischung.
04 - Wälzen Sie die Pilze zuerst im Mehl und klopfen Sie überschüssiges Pulver ab. Tauchen Sie sie anschließend ins Ei und wenden Sie sie in der Panade.
05 - Legen Sie die Pilze in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Besprühen Sie sie großzügig mit Kochspray oder beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
06 - Backen Sie die Pilze 20 bis 25 Minuten, wenden Sie sie zur Halbzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
07 - Streuen Sie die restliche Ranch-Gewürzmischung über die heißen Pilze und servieren Sie sie.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie erhalten knusprige, goldene Häppchen, die sich wie ein Fast-Food-Genuss anfühlen, aber tatsächlich viel gesünder sind.
  • Das Ranch-Gewürz verleiht jedem Bissen einen würzigen, herzhaften Geschmack, der einfach nicht zu widerstehen ist.
  • Mit nur 15 Minuten Vorbereitung können Sie einen gourmetartigen Snack servieren, der alle beeindruckt.
02 -
  • Schütteln Sie das Mehl wirklich ab – zu viel davon und Sie bekommen eine pastenartige Schicht statt eines knusprigen Mantels.
  • Die Hälfte des Gewürzes geht in die Panko-Mischung und die Hälfte kommt am Ende drauf; das verstärkt den Geschmack doppelt.
  • Das Umdrehen ist entscheidend – Pilze enthalten Feuchtigkeit, und das Umdrehen hilft, dass beide Seiten knusprig werden.
03 -
  • Bereiten Sie Ihre Pilze vor, indem Sie sie leicht mit Papierhandtüchern abwischen, anstatt sie zu waschen; dies verhindert, dass überschüssige Feuchtigkeit in den Panierprodukt eindringt.
  • Wenn Sie Kochspray verwenden, tragen Sie zwei leichte Schichten auf – eine vor dem Backen, eine nach dem Umdrehen – für gleichmäßiges Bräunen ohne Öl-Flecken.
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