Protein Zimtschnecken Haferflocken Auflauf (Druckversion)

Nahrhafter Haferflocken-Auflauf mit Zimtwirbel und proteinreicher Basis

# Zutaten:

→ Haferbasis

01 - 2 Tassen Haferflocken
02 - 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
03 - 2 große Eier
04 - 1 Tasse griechischer Joghurt, fettarm oder 2%
05 - 1/4 Tasse Vanille- oder geschmackloses Proteinpulver
06 - 1/4 Tasse Ahornsirup oder Honig
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - 1 Teelöffel Backpulver
09 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Zimtwirbel und Streusel

10 - 1/3 Tasse brauner Zucker oder Kokoszucker
11 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
12 - 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter oder Kokosöl
13 - 2 Esslöffel Allzweckmehl oder Hafermehl
14 - Prise Salz

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 8x8-Zoll-Backform einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Haferflocken, Mandelmilch, Eier, griechischen Joghurt, Proteinpulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
03 - In einer separaten kleinen Schüssel braunen Zucker, Zimt, geschmolzene Butter, Mehl und eine Prise Salz verrühren, um eine Streuselmischung zu bilden.
04 - Die Hälfte der Hafermischung in die vorbereitete Backform gießen. Die Hälfte des Zimtstreusel gleichmäßig über den Hafer verteilen.
05 - Die restliche Hafermischung darauf gießen und mit dem restlichen Zimtstreusel beenden.
06 - Mit einem Messer den Streusel sanft in den Hafer wirbeln, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
07 - 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte fest ist.
08 - 10 Minuten abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten und serviert wird.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt wie Kaffee-Kuchen, sieht aber auf deinem Makronährstoff-Plan perfekt aus.
  • Du kannst es sonntags vorbereiten und hast alle vier Morgen der Woche bereits gelöst.
  • Die Zimtkrümel machen den Unterschied zwischen langweilig und wow aus, und das ist kein Geheimnis mehr.
02 -
  • Wenn dein Zentrum noch zu nass nach 30 Minuten ist, gib ihm weitere 5 Minuten, aber passe auf, dass die Oberseite nicht zu dunkel wird.
  • Das Proteinpulver kann manchmal das Kuchen-Zäh machen, also mische nicht zu viel, sondern nur bis gerade kombiniert.
03 -
  • Der Schlüssel zum perfekten Zentrum ist nicht zu viel Mischen, sondern gerade genug um die Zutaten zusammenzuführen.
  • Wenn du ein sehr süßes Zahnrad hast, erhöhe die Zimtkrümel auf die oben, und reduziere den Zucker in der Base um ein Viertel.
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