# Zutaten:
→ Für das Toast
01 - 4 Scheiben Sauerteigbrot
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Für das Hähnchen
03 - 1 großes Hähnchenbrusfilet ohne Haut, etwa 7 Unzen
04 - 1/2 Teelöffel Meersalz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Zur Zusammenstellung
08 - 4 Esslöffel Basilikum-Pesto
09 - 2 Burrata-Käsekugeln, je etwa 3,5 Unzen, abgetropft
10 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren
11 - Zerquetschte rote Pfefferflocken, optional
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Beide Seiten der Sauerteigscheiben mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen und 8-10 Minuten im Ofen toasten, dabei halbwegs umdrehen, bis golden und knusprig.
03 - Während das Brot toastet, das Hähnchenbrusfilet mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
04 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrusfilet hinzufügen und 5-6 Minuten pro Seite braten, bis durchgegart und der Saft klar läuft. Aus der Hitze nehmen und 3 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
05 - 1 Esslöffel Pesto auf jede getoastete Sauerteigscheibe verteilen.
06 - Geschnittenes Hähnchen gleichmäßig über das Pesto verteilen.
07 - Jede Burrata-Kugel halbieren und eine Hälfte auf jedes Toast legen.
08 - Mit frischen Basilikumblättern, einer Prise roten Pfefferflocken (falls gewünscht) und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer garnieren.
09 - Sofort warm servieren.
