Marokkanische Tent Platte (Druckversion)

Vielseitige Platte mit Gemüse, würzigen Dips und Fladenbrot in marokkanischer Art arrangiert.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 kleine Gurke, längs in Scheiben geschnitten
02 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
03 - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
04 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
05 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
06 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
07 - ½ Tasse Radieschen, dünn geschnitten

→ Fladenbrote

08 - 4 große Pita-Brote oder marokkanische Msemen, in Dreiecke geschnitten

→ Gewürzte Dips

09 - 1 Tasse Hummus
10 - 1 Tasse geröstete rote Paprika Muhammara
11 - 1 Tasse Baba Ganoush

→ Beläge & Garnituren

12 - ¼ Tasse grüne, entkernte Oliven
13 - ¼ Tasse schwarze, entkernte Oliven
14 - 2 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
15 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
16 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
17 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

# Zubereitung:

01 - Das vorbereitete Gemüse wie beschrieben in einer großen Schale oder auf einem Plattenteller in spitz zulaufenden, dreieckigen Gruppen arrangieren, die an ein Zelt erinnern. Die Farben der Gemüse abwechselnd platzieren, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
02 - Pita-Brote oder Msemen leicht in einer trockenen Pfanne oder im Ofen 2–3 Minuten erwärmen. Anschließend in Dreiecke schneiden und am unteren Rand der Gemüseanordnung fächerförmig auslegen.
03 - Hummus, Muhammara und Baba Ganoush jeweils in kleine Schalen füllen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Sesamsamen bestreuen. Die Dips zentral am unteren Rand des Arrangementes platzieren.
04 - Mit grünen und schwarzen Oliven garnieren und gehackten Koriander oder Petersilie darüber streuen, um dem Arrangement einen festlichen Touch zu verleihen.
05 - Das Gericht unmittelbar servieren, sodass Gäste die Dips und Gemüse nach Belieben kombinieren und genießen können.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ein einzelner Blick auf diese Platte erzählt eine Geschichte von Farbe, Kultur und Feier.
  • Deine Gäste werden sofort das Bild machen wollen, bevor sie auch nur eine Karotte probieren.
  • Alles kann Stunden vorher vorbereitet werden, ohne die Frische zu beeinträchtigen.
  • Es funktioniert für jeden Geschmack – von Hummus-Liebhabern bis zu denen, die Muhammara bevorzugen.
02 -
  • Schneide dein Gemüse mindestens zwei Stunden vorher, aber halte es getrennt und abgedeckt – alles zusammen und es wird wässrig und traurig.
  • Wenn du kommerzielle Dips nutzt, überprüfe die Zutatenlisten sorgfältig auf Allergene wie Nüsse und Gluten, besonders das Muhammara.
  • Die Temperatur der Brote zählt – kaltes Pita wird hart und unmotivierend, also wärme es im letzten Moment.
03 -
  • Gemüse kurz vor dem Servieren schneiden und Baumwolle mit einem feuchten Tuch abdecken – es bleibt frisch und knackig ohne wässrig zu werden.
  • Wenn deine Dips langweilig aussehen, ein zusätzlicher Schuss geräuchertes Paprika und ein Spritzer gutes Olivenöl machen einen Unterschied, den niemand ignorieren kann.
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