Knusprige gebackene Avocado Fries (Druckversion)

Knusprige Avocadoscheiben mit würziger Panade, gebacken für perfekten Genuss.

# Zutaten:

→ Avocado

01 - 2 große reife Avocados, fest aber nicht matschig

→ Panade

02 - 1/2 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 2 große Eier
08 - 1 Esslöffel Milch
09 - 1 1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
10 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan (optional)

→ Zum Servieren

11 - Zitronenspalten
12 - Lieblings-Dip, z. B. Aioli, Ranch oder scharfe Mayonnaise

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Schneiden Sie jede Avocado halbmondförmig auf, entfernen Sie den Kern und ziehen Sie vorsichtig die Schale ab. Schneiden Sie jede Hälfte in 4–5 dicke Spalten von etwa 1/2 Zoll Breite.
03 - Vermengen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
04 - Verquirlen Sie in einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch.
05 - Mischen Sie in einer dritten Schüssel Panko-Semmelbrösel und optional Parmesan.
06 - Wälzen Sie jede Avocado-Spalte zuerst in der Mehlmischung, tauchen Sie sie dann in die Eimischung und wenden Sie sie zum Schluss großzügig in der Panko-Mischung.
07 - Legen Sie die panierten Avocado-Spalten in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Für extra Knusprigkeit besprühen oder bepinseln Sie die Oberseiten leicht mit Olivenöl.
08 - Backen Sie die Avocado-Fries 18–22 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
09 - Nehmen Sie die Avocado-Fries aus dem Ofen, lassen Sie sie leicht abkühlen und servieren Sie sie sofort mit Zitronenspalten und Ihrem Lieblingsdip.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They taste indulgent but feel light, with that addictive contrast between crispy coating and buttery avocado that makes you reach for another.
  • Ready in less than 40 minutes from bare counter to steaming plate, which means you can actually pull this off on a weeknight.
  • Guests always ask for the recipe because they expect deep-fried, then look shocked when you tell them they're baked.
02 -
  • Das Timing beim Backen ist wichtig; zu lange und der Avocado-Kern wird körnig und unappetitlich, daher prüfen Sie ab Minute 18.
  • Das Öl oder die Butter auf der Oberseite ist nicht optional, wenn Sie diesen Knusper-Faktor wollen, den jeder verlangt.
  • Wählen Sie Avocados aus, die fest sind, aber nachgeben; matschige Früchte fallen auseinander, lange bevor sie knusprig werden.
03 -
  • Machen Sie Ihre Panko-Station zuletzt, nachdem Sie alles andere vorbereitet haben; wenn das Ei austrocknet, bevor Sie bespicken, klebt es schlecht.
  • Wenn Sie sie einen Tag im Voraus panieren können, bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf; das kalte Setting der Panade ergibt noch mehr Knusper.
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