Knoblauch Butter Lasagna Roll-Ups (Druckversion)

Zarte Lasagna-Röllchen gefüllt mit cremigem Ricotta-Spinat, in Knoblauch-Butter geschwenkt und goldbraun überbacken.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 Lasagne-Nudeln

→ Füllung

02 - 2 Tassen (500 g) Ricotta-Käse
03 - 1 Tasse (100 g) geriebener Mozzarella-Käse
04 - 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesankäse
05 - 2 Tassen (60 g) frischer gehackter Spinat oder 1 Tasse gefrorener, aufgetauter und ausgedrückter Spinat
06 - 2 große Eier
07 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1/4 Tasse (10 g) frische gehackte Petersilie
09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 Teelöffel gemahlener Muskatnuss

→ Knoblauch-Butter

12 - 6 Esslöffel (85 g) ungesalzene Butter
13 - 5 Knoblauchzehen, gehackt
14 - 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
15 - 1/2 Teelöffel Salz
16 - 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

→ Belag

17 - 1 Tasse (100 g) geriebener Mozzarella-Käse
18 - 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesankäse

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform leicht einfetten.
02 - Lasagne-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser bis al dente kochen. Abgießen und Nudeln flach auf einem sauberen Tuch auslegen.
03 - In einer Rührschüssel Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Spinat, Eier, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kombinieren. Glatt und vollständig vermischen.
04 - Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis es duftend ist, aber nicht braun wird. Petersilie, Salz und rote Pfefferflocken (falls verwendet) hinzufügen. Vom Herd nehmen.
05 - 2 Esslöffel der Füllung gleichmäßig über jede Lasagne-Nudel verteilen. Von der kurzen Seite fest aufrollen.
06 - Die Hälfte der Knoblauch-Butter auf den Boden der vorbereiteten Backform gießen.
07 - Lasagne-Rouladen mit der Nahtseite nach unten in die Form legen. Die restliche Knoblauch-Butter über die Oberseite träufeln.
08 - Mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen.
09 - Mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis es sprudelnd und golden ist.
10 - 5 Minuten abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It looks like restaurant-quality fancy but comes together faster than you'd expect, which means impressing people becomes genuinely easy.
  • The garlic butter creates this silky, golden coating that makes every bite taste richer than the ingredient list suggests it should.
  • You can prep the filling ahead and even assemble the rolls in the morning, then just bake when hungry, which is the kind of flexibility real cooking demands.
02 -
  • Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn in einem Sieb auftauen und drücken Sie ihn dann mit Ihren Händen trocken, sonst erhalten Sie eine matschige Auflage, nicht die cremige Konsistenz, die Sie mögen.
  • Nicht alle Knoblauch übermäßig kochen, während Sie die Butter machen, denn verbrannter Knoblauch ruiniert die ganze zarte Balance und macht alles bitter.
03 -
  • Kaufen Sie einen Block Parmesankäse und reiben Sie ihn selbst, der Unterschied in Geschmack und Textur ist bemerkenswert und kostet nicht viel mehr.
  • Wenn Sie Ihre Knoblauchbutter früher am Tag zubereiten möchten, können Sie sie in einen Behälter gießen und bei Zimmertemperatur aufbewahren, nur nicht länger als ein paar Stunden, oder sie wird unangenehm.
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